Aucune entreprise active n'est actuellement recensée d'Appy dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 28 habitants, Appy fait partie des plus petites communes du département Ariège et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi d'Appy pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
L'agriculture d'Appy compte 2 exploitations (recensement 2020). L'orientation dominante est « 4840 ». La surface agricole utile (SAU) couvre 173 hectares.