Aucune entreprise active n'est actuellement recensée d'Arquettes-en-Val dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 83 habitants, Arquettes-en-Val fait partie des plus petites communes du département Aude et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi d'Arquettes-en-Val pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
Arquettes-en-Val compte 1 exploitation en agriculture biologique, dont 86 % en certification complète.