Petite commune de 1 021 habitants, Choisey vit au rythme d'une économie rurale traditionnelle. Le revenu médian s'inscrit dans la moyenne française.
Seuls 22,0 % des actifs travaillent dans la commune, les autres rejoignant principalement Dole et Tavaux. Parmi les principaux employeurs figurent COLRUYT RETAIL FRANCE et CORA. Les employés forment la catégorie socioprofessionnelle dominante (45,3 % des emplois).
La commune est éligible à l' Aide à Finalité Régionale. Un projet a été subventionné par l'État pour 25 487 € d'aides d'investissement.
Le revenu médian de Choisey s'établit à 23 670 € par unité de consommation, proche de la médiane nationale. Le repère départemental (22 840 €) reste comparable à la médiane de Choisey.
Avec 9,7 % de chômage et 70,9 % de taux d'emploi, le marché de Choisey s'inscrit dans la moyenne française, sur 437 actifs. La CSP la plus représentée est celle des employés (45,3 %), devant les autres catégories.
Avec 119 établissements actifs en 2023, Choisey présente un tissu à forte composante commerciale et de services. Dans la ventilation par secteur, commerce, transports, hébergement et restauration pèse 58,0 % du stock d'établissements. Le rythme de création atteint 10 en 2024, en ligne avec une dynamique de création positive — stock total en +21,4 %. Le tissu local compte parmi ses principaux employeurs COLRUYT RETAIL FRANCE et CORA.
La capacité d'autofinancement reste solide en 2024, avec 344 €/hab d'épargne brute sur 986 €/hab de recettes. Rapporté à l'épargne brute, l'encours de dette représente 2,7 années de remboursement (courte); les dépenses d'équipement atteignent 496 €/hab. Un projet local a bénéficié de 25 487 € de subvention de l'État (DETR/DSIL).
En 2024, la taxe foncière bâtie de Choisey ressort à 45,00 %, dans la moyenne nationale. Par rapport à la médiane départementale (47,78 %), l'écart communal atteint -2,78 points, pour une part communale pure à 37,36 %. La cotisation foncière des entreprises (CFE) ressort à 22,79 %, la taxe d'habitation (résidences secondaires et vacants) atteint 23,00 %.
Le contexte régional pèse sur le profil économique — Choisey est un bourg jurassien. L'ANCT classe Choisey dans le dispositif d'Aide à Finalité Régionale (AFR), ce qui module certains dispositifs d'aide. Côté navettes domicile-travail, 295 actifs vont travailler notamment vers Dole et Tavaux. Côté social, 175 allocataires sont identifiés par la CAF, dont 10 foyers perçoivent le RSA.