Aucune entreprise active n'est actuellement recensée d'Escouloubre dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 71 habitants, Escouloubre fait partie des plus petites communes du département Aude et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi d'Escouloubre pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
L'agriculture d'Escouloubre compte 6 exploitations (recensement 2020). L'orientation dominante est « 4600 ». La surface agricole utile (SAU) couvre 542 hectares.