Florensac compte 5 254 habitants et présente un profil économique diversifié. Le revenu médian y est un peu en retrait par rapport à la moyenne nationale.
Seuls 32,7 % des actifs travaillent dans la commune, les autres rejoignant principalement Agde et Béziers. Parmi les principaux employeurs figurent PERA-PELLENC et E S A T.
La commune est éligible à l' Aide à Finalité Régionale. Elle bénéficie du programme national Petites Villes de Demain.
Le niveau de vie médian de Florensac — 20 750 € — reste inférieur à la moyenne française. À l'échelle départementale, la médiane (20 880 €) est proche de celle de Florensac. Le rapport interdécile (3,0) et le taux de pauvreté (18,0 %) traduisent une dispersion importante des niveaux de vie.
Florensac enregistre 13,0 % de chômage, un niveau supérieur à la moyenne française, et un taux d'emploi de 65,1 %. Côté CSP, les employés (28,4 %) arrivent en tête, suivis des Professions intermédiaires (27,6 %).
Selon Sirene, Florensac dénombre 386 établissements actifs en 2023, dans une structure à dominante tertiaire. Parmi les secteurs représentés, celui de commerce, transports, hébergement et restauration rassemble 21,2 % des établissements. Le rythme de création atteint 81 en 2024, en ligne avec une dynamique de création forte — stock total en +34,5 %. PERA-PELLENC et E S A T comptent parmi les premiers employeurs recensés sur la commune.
Sur l'exercice 2024, Florensac dégage 244 €/hab d'épargne brute, signe d'une santé financière préservée. La durée théorique de désendettement — 2,2 années — reste courte, aux côtés de 569 €/hab d'investissement.
Côté fiscalité locale, le taux global de taxe foncière sur le bâti s'établit à 39,31 % en 2024, proche de la moyenne nationale. Comparée au département (51,66 % de médiane TFB), Florensac présente un écart de -12,35 points — la part communale pure s'élève à 35,72 %. La cotisation foncière des entreprises (CFE) ressort à 34,90 %, la taxe d'habitation (résidences secondaires et vacants) atteint 25,42 %.
Le profil économique s'interprète à l'aune du cadre régional: Florensac est caractéristique des bourgs languedociens. La commune est couverte par le dispositif d'Aide à Finalité Régionale (AFR), dispositif pris en compte dans certaines politiques publiques. Côté navettes domicile-travail, 1 096 actifs vont travailler notamment vers Agde et Béziers. Sur le versant social, la CAF dénombre 940 allocataires, dont 120 foyers bénéficiaires du RSA.