Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Gouaux-de-Larboust dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 40 habitants, Gouaux-de-Larboust fait partie des plus petites communes du département Haute-Garonne et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Gouaux-de-Larboust pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
On recense 1 exploitation bio à Gouaux-de-Larboust, pour une SAU bio de 2 hectares, dont 100 % en certification complète.