Sans école communale, Greffeil s'appuie sur le maillage scolaire de proximité — les petits habitants rejoignent notamment Saint-Hilaire pour leurs cours.
Greffeil ne comptant pas d'école, les familles inscrivent leurs enfants dans les établissements du bassin, au premier rang desquels ceux de Saint-Hilaire — distance et transport scolaire étant des paramètres concrets à anticiper. Le ministère de l'Éducation nationale, via l'académie de Montpellier, définit les règles de sectorisation. Dans les bourgs ruraux, le RPI (Regroupement Pédagogique Intercommunal) reste la modalité d'organisation dominante pour préserver l'école au plus près des habitants.
Le modèle rural associe école de bassin, ramassage scolaire et parfois cantine scolaire mutualisée: un schéma qui permet de maintenir le service éducatif dans des territoires où la densité ne justifie plus une école par commune. Sur le plan physique, Greffeil est typique des villages de l'arrière-pays languedocien, perchée à 427 m d'altitude, dans un relief de moyenne altitude — autant d'éléments qui modulent la géographie scolaire effective, du choix des regroupements à la logistique de transport des élèves. Sur le plan des interlocuteurs, la mairie de Greffeil reste la porte d'entrée pour l'inscription scolaire et les services périscolaires éventuellement mutualisés à l'échelle intercommunale (garderie, cantine, activités). Le rectorat arbitre les affectations en collège et lycée.
Les données de performance scolaire portent sur les établissements du bassin de rattachement, à commencer par ceux de Saint-Hilaire.
Côté gouvernance, la commune dépend de l'académie de Montpellier. Le rectorat pilote la carte scolaire, affecte les enseignants et organise les examens nationaux (brevet, baccalauréat) pour l'ensemble des établissements du territoire. Les petites communes rurales comme Greffeil s'organisent fréquemment en regroupement pédagogique intercommunal (RPI) pour mutualiser les classes entre plusieurs villages. Greffeil est typique des villages de l'arrière-pays languedocien, perchée à 427 m d'altitude, dans un relief de moyenne altitude, ce qui pèse sur l'offre scolaire et universitaire accessible localement.
Pour les familles s'installant à Greffeil, la scolarité dépend directement de la sectorisation mise en place par l'académie de Montpellier et par le département: l'école d'affectation varie selon l'adresse de résidence. Les services éducation des communes voisines et le rectorat sont les interlocuteurs de référence pour connaître l'établissement de rattachement.
Sources des données: annuaire de l'Éducation nationale, DEPP (indicateurs de résultats des lycées et IPS), effectifs scolaires. En l'absence d'école à Greffeil, les éléments à destination des familles portent sur le bassin de scolarisation.
La physionomie du bassin scolaire tient aussi à l'ancrage régional: Greffeil est typique des villages de l'arrière-pays languedocien. La commune est perchée à 427 m d'altitude, dans un relief de moyenne altitude, un cadre physique qui conditionne les temps de trajet vers les établissements du secteur.
Les effectifs scolaires reflètent la structure démographique de Greffeil (jeunes, familles, vieillissement).