Joucou ne dispose pas d'établissement scolaire sur son territoire — les écoliers de Joucou sont scolarisés dans les communes voisines, généralement à Belvis.
La scolarisation des enfants de Joucou s'opère dans le bassin de vie voisin, principalement à Belvis, commune qui concentre les écoles les plus proches et structure le maillage scolaire du secteur. Côté gouvernance éducative, l'académie de Montpellier est l'autorité de tutelle: elle définit la sectorisation, affecte les enseignants et publie les résultats aux examens nationaux. Le fonctionnement en RPI est une réponse classique aux effectifs réduits des communes rurales.
Sur le plan opérationnel, c'est le département qui pilote le transport scolaire — bus, cars ou services adaptés en zone peu dense —, maillon essentiel de la continuité éducative dans les communes rurales dépourvues d'établissement. La géographie locale (caractéristique des bourgs languedociens, perchée à 780 m d'altitude, dans un relief de moyenne altitude) pèse sur le bassin scolaire: l'accès aux établissements dépend autant du réseau routier que des choix de sectorisation opérés par l'académie et le département. Concrètement, les enfants de Joucou suivent une scolarité organisée à l'échelle du bassin: inscription via la mairie ou l'école de rattachement, transport scolaire départemental, périscolaire communal ou intercommunal, et passage au collège de secteur à l'issue du CM2.
Les indicateurs de performance (IPS, taux de réussite au brevet et au baccalauréat) sont consultables sur les établissements du bassin de Joucou, notamment à Belvis.
Le pilotage académique revient à l'académie de Montpellier, qui met en œuvre localement les politiques nationales de l'Éducation nationale (programmes, affectations, évaluation). Comme nombre de petites communes rurales, la scolarisation peut s'appuyer sur un regroupement pédagogique intercommunal (RPI) avec les villages voisins — dispositif qui permet de maintenir une offre scolaire de proximité malgré des effectifs trop faibles pour une école autonome. Joucou est caractéristique des bourgs languedociens, perchée à 780 m d'altitude, dans un relief de moyenne altitude, un contexte qui conditionne l'organisation du bassin scolaire.
Pour les familles s'installant à Joucou, la scolarité dépend directement de la sectorisation mise en place par l'académie de Montpellier et par le département: l'école d'affectation varie selon l'adresse de résidence. Les services éducation des communes voisines et le rectorat sont les interlocuteurs de référence pour connaître l'établissement de rattachement.
Les statistiques publiées ici (nombre d'établissements, effectifs, résultats aux examens) sont issues des bases publiques de l'Éducation nationale. Sans établissement sur la commune, la scolarisation se joue dans les villages voisins, selon la sectorisation en vigueur.
L'offre éducative locale se lit dans son contexte régional: Joucou est caractéristique des bourgs languedociens. Ce contexte physique (perchée à 780 m d'altitude, dans un relief de moyenne altitude) module les temps de trajet scolaires.
Les effectifs scolaires reflètent la structure démographique de Joucou (jeunes, familles, vieillissement).