Le Latet n'accueille pas d'école sur son territoire. Les familles sont rattachées aux établissements voisins, au premier rang desquels Le Pasquier.
La scolarisation des enfants du Latet s'opère dans le bassin de vie voisin, principalement à Le Pasquier, commune qui concentre les écoles les plus proches et structure le maillage scolaire du secteur. L'académie compétente est Besançon. En territoire peu dense, le modèle dominant associe regroupement pédagogique intercommunal, transport scolaire départemental et ramassage organisé, pour garantir l'accès à la scolarité dans un périmètre raisonnable.
Au-delà des questions de sectorisation, la pratique scolaire du Latet implique un transport organisé par le département (primaire et collège) ou la région (lycée), selon les horaires des établissements d'affectation. Sur le plan physique, Le Latet est un bourg jurassien, à 653 m d'altitude, dans un contexte de piémont — autant d'éléments qui modulent la géographie scolaire effective, du choix des regroupements à la logistique de transport des élèves. Pour s'informer sur la scolarisation effective, les familles peuvent contacter la mairie du Latet, la communauté de communes (pour le périscolaire mutualisé) et la direction départementale des services de l'Éducation nationale (DSDEN), interlocuteur pour les affectations.
Les indicateurs de performance (IPS, taux de réussite au brevet et au baccalauréat) sont consultables sur les établissements du bassin du Latet, notamment à Le Pasquier.
L'ensemble des établissements du Latet relèvent de l'académie de Besançon — cette dernière, déclinaison territoriale du ministère de l'Éducation nationale, assure la coordination pédagogique, la gestion des enseignants et la définition de la carte scolaire. La scolarisation des plus jeunes peut passer par un regroupement pédagogique intercommunal, schéma courant dans les communes rurales dans le Jura. Le Latet est un bourg jurassien, à 653 m d'altitude, dans un contexte de piémont, un contexte qui conditionne l'organisation du bassin scolaire.
Sans école sur le territoire, la scolarisation passe par la sectorisation académique: chaque adresse est rattachée à une école du secteur, puis à un collège (sectorisation départementale) et à un lycée (sectorisation académique). Le rectorat de l'académie de Besançon publie les périmètres.
Les statistiques publiées ici (nombre d'établissements, effectifs, résultats aux examens) sont issues des bases publiques de l'Éducation nationale. Sans établissement sur la commune, la scolarisation se joue dans les villages voisins, selon la sectorisation en vigueur.
La carte scolaire et l'offre de formation se déploient dans un cadre régional où Le Latet est un bourg jurassien. Le Latet est à 653 m d'altitude, dans un contexte de piémont: la carte scolaire intègre ces contraintes géographiques.