Aucune entreprise active n'est actuellement recensée de Noalhac dans la base SIRENE de l'INSEE (établissements marchands en activité). Avec 94 habitants, Noalhac fait partie des plus petites communes du département Lozère et ne dispose pas de tissu économique marchand structuré.
L'activité économique locale, lorsqu'elle existe, peut relever de l'agriculture, de structures non marchandes (administration, associations) ou d'établissements rattachés à une commune voisine. Les habitants travaillent généralement dans les pôles d'emploi alentour : voir la page revenus & emploi de Noalhac pour le détail des navettes domicile-travail et des catégories socioprofessionnelles.
Agriculture
On recense 2 exploitations bio à Noalhac, pour une SAU bio de 56 hectares, dont 97 % en certification complète.