Sailly n'accueille pas d'école sur son territoire. Les familles sont rattachées aux établissements voisins, au premier rang desquels Salornay-sur-Guye.
La scolarisation des enfants de Sailly s'opère dans le bassin de vie voisin, principalement à Salornay-sur-Guye, commune qui concentre les écoles les plus proches et structure le maillage scolaire du secteur. L'académie compétente est Dijon. En territoire peu dense, le modèle dominant associe regroupement pédagogique intercommunal, transport scolaire départemental et ramassage organisé, pour garantir l'accès à la scolarité dans un périmètre raisonnable.
Le modèle rural associe école de bassin, ramassage scolaire et parfois cantine scolaire mutualisée: un schéma qui permet de maintenir le service éducatif dans des territoires où la densité ne justifie plus une école par commune. Sur le plan physique, Sailly est dans la tradition viticole et agricole bourguignonne, perchée à 281 m d'altitude, dans un relief de collines — autant d'éléments qui modulent la géographie scolaire effective, du choix des regroupements à la logistique de transport des élèves. Pour s'informer sur la scolarisation effective, les familles peuvent contacter la mairie de Sailly, la communauté de communes (pour le périscolaire mutualisé) et la direction départementale des services de l'Éducation nationale (DSDEN), interlocuteur pour les affectations.
Les indicateurs de performance (IPS, taux de réussite au brevet et au baccalauréat) sont consultables sur les établissements du bassin de Sailly, notamment à Salornay-sur-Guye.
L'ensemble des établissements de Sailly relèvent de l'académie de Dijon — cette dernière, déclinaison territoriale du ministère de l'Éducation nationale, assure la coordination pédagogique, la gestion des enseignants et la définition de la carte scolaire. Les petites communes rurales comme Sailly s'organisent fréquemment en regroupement pédagogique intercommunal (RPI) pour mutualiser les classes entre plusieurs villages. La carte scolaire locale prend place dans un environnement où Sailly est dans la tradition viticole et agricole bourguignonne, perchée à 281 m d'altitude, dans un relief de collines.
La carte scolaire — définie conjointement par la commune de rattachement et l'académie de Dijon — détermine l'école puis le collège et le lycée fréquentés. Les familles de Sailly se réfèrent à l'adresse du domicile pour identifier leur établissement d'affectation.
Les données présentées sur cette page s'appuient sur les bases publiques du ministère de l'Éducation nationale (annuaire EN, DEPP) et sur l'observatoire territorial: inventaire des établissements, IPS, résultats aux examens. Pour la scolarisation effective, il convient de se rapprocher de la commune de rattachement.
La physionomie du bassin scolaire tient aussi à l'ancrage régional: Sailly est dans la tradition viticole et agricole bourguignonne. Sur le plan géographique, Sailly est perchée à 281 m d'altitude, dans un relief de collines — l'accès aux collèges et lycées du bassin dépend largement de cet ancrage.