Commune principalement résidentielle, Saint-Aubin (1 871 habitants) est tournée vers les bassins d'emploi voisins. Le revenu médian se tient au niveau de la médiane nationale.
Seuls 17,4 % des actifs travaillent dans la commune, les autres rejoignant principalement Dole et Tavaux. Parmi les principaux employeurs figurent OGEC LAURENT MONNIER et COMMUNE DE SAINT AUBIN.
La commune est éligible à l' Aide à Finalité Régionale. Elle bénéficie du programme national Villages d'Avenir. Un projet a été subventionné par l'État pour 13 523 € d'aides d'investissement.
Les données Filosofi placent Saint-Aubin à 22 280 € de revenu médian, en retrait par rapport à la médiane française. Le point de comparaison est la médiane nationale, soit 25 920 € (INSEE, 2023), soit 3 640 € de plus qu'ici. Au regard de la médiane du département (26 090 €), le revenu de Saint-Aubin est inférieur d'à peu près 3 810 €.
864 actifs composent la population active de Saint-Aubin, pour un taux de chômage bas (6,9 %) et un taux d'emploi élevé (74,8 %). La CSP la plus représentée est celle des professions intermédiaires (32,0 %), devant les autres catégories. Les diplômés du supérieur (bac+2 et plus) représentent 23,4 % de la population, élément de contexte pour la structure de l'emploi.
Selon Sirene (2024), 99 établissements actifs forment le paysage économique de Saint-Aubin. Côté sectoriel, administration publique, enseignement, santé, action sociale porte 25,3 % du total des unités actives. Le rythme de création atteint 25 en 2025, en ligne avec une dynamique de création forte — stock total en +35,6 %. Les plus grands employeurs privés ou publics recensés comprennent OGEC LAURENT MONNIER et COMMUNE DE SAINT AUBIN.
Les finances communales laissent en 2025 une marge de manœuvre resserrée (108 €/hab d'épargne brute, 1 242 €/hab de dette). Côté solvabilité, il faudrait 11,5 années d'épargne brute pour solder la dette, pendant que l'investissement atteint 137 €/hab. Un projet local a bénéficié de 13 523 € de subvention de l'État (DETR/DSIL), le potentiel financier par habitant s'établit à 816 €.
Le taux global de TFB en 2025 (50,31 %) est conforme à la moyenne nationale. Comparée au département (47,82 % de médiane TFB), Saint-Aubin présente un écart de +2,49 points — la part communale pure s'élève à 42,68 %. La cotisation foncière des entreprises (CFE) ressort à 22,81 %, la taxe d'habitation (résidences secondaires et vacants) atteint 24,74 %.
Saint-Aubin est dans le relief du Jura; ce cadre régional influe sur les tendances de marché et d'emploi. L'ANCT classe Saint-Aubin dans le dispositif d'Aide à Finalité Régionale (AFR), ce qui module certains dispositifs d'aide. La commune apparaît plus résidentielle qu'employeuse: 652 navetteurs sortants contre 180 entrants. Côté social, 300 allocataires sont identifiés par la CAF, dont 15 foyers perçoivent le RSA.