4 hab/km² de densité à Saint-Jean-La-Fouillouse, commune de population comparable à 12 km
La population municipale de Saint-Flour-de-Mercoire est de 185 habitants.
Sur la période 1876–2023, la population enregistre une baisse de 201 habitants (soit 52,1 %).
La commune se positionne dans la zone médiane en France pour la population (rang 26816/34961).
Le profil générationnel est relativement équilibré (33,5 % de moins de 30 ans, 21,6 % de 60 ans et plus).
Structure de la population
Source : Recensement de la population 2022 — INSEE — Licence Ouverte v2.0