Économie
Rupture de série en 2023 : nouveau dispositif Filosofi, données non directement comparables avec 2012-2021. Niveau de vie médian et taux de pauvreté : Filosofi 2023 ; déciles, indice de Gini, rapport interdécile, composition des revenus et ventilations : Filosofi 2021, dernier millésime de l'ancien dispositif.
Données Filosofi 2021 — le niveau de vie correspond au revenu disponible du ménage (après impôts et prestations sociales) divisé par le nombre d'unités de consommation (UC). L'UC permet de comparer les niveaux de vie de ménages de tailles différentes : le premier adulte compte pour 1, chaque personne supplémentaire de 14 ans ou plus pour 0,5 et chaque enfant de moins de 14 ans pour 0,3.
Les déciles de revenu classent les ménages locaux en 10 paliers d'effectifs égaux. Sous le seuil D1 vivent les 10 % les plus modestes ; au-delà de D9, les 10 % les plus aisés. La médiane (Q2) sépare la population en deux moitiés équivalentes. L'écart entre ces seuils donne la mesure visuelle des inégalités locales.
La courbe des déciles place la médiane locale à 24 490 €, avec un rapport D9/D1 de 3,8 qualifiant une inégalité importante.
| Décile de niveau de vie | Revenu disponible (€/UC/an) |
|---|---|
| 1er décile (D1) | 13 590 € |
| D2 | 16 900 € |
| D3 | 19 500 € |
| D4 | 21 840 € |
| Médiane | 24 490 € |
| D6 | 27 960 € |
| D7 | 32 670 € |
| D8 | 39 590 € |
| 9e décile (D9) | 52 320 € |
Entre 2017 et 2021, le revenu médian a progressé de 9,4 %. Le taux de pauvreté a reculé de 3 points. Le taux de chômage a baissé de 3,7 pt (2017–2023).
| Année | Revenu médian | Taux de pauvreté |
|---|---|---|
| 2017 | 22 380 € | 13 % |
| 2018 | 23 210 € | 14 % |
| 2019 | 23 190 € | 13 % |
| 2020 | 23 950 € | 11 % |
| 2021 | 24 490 € | 10 % |
À titre de comparaison : 27 730 € de revenu médian à Héry, à 16 km
Données du recensement 2023 — Population de 15 à 64 ans
Au sein des 15-64 ans, on distingue : la part qui travaille ou cherche un emploi (taux d'activité), celle qui occupe effectivement un poste (taux d'emploi), et la fraction d'actifs sans emploi en recherche (taux de chômage). Cette dernière, calculée au sens du recensement, peut différer des chiffres mensuels de France Travail.
Hommes/femmes d'un côté, classes d'âge de l'autre : cette grille permet de repérer les groupes les plus exposés. Le pic de chômage chez les jeunes (15-24 ans) est largement classique, leur faible taux d'activité tenant à la prolongation des études.
| Catégorie | Taux d'activité | Taux d'emploi | Taux de chômage |
|---|---|---|---|
| Ensemble | 79,7 % | 73,9 % | 7,3 % |
| Hommes | 82,1 % | 77,2 % | 6,0 % |
| Femmes | 77,2 % | 70,5 % | 8,8 % |
| 15-24 ans | 55,2 % | 46,3 % | 16,0 % |
| 25-54 ans | 92,4 % | 86,5 % | 6,3 % |
| 55-64 ans | 63,1 % | 59,5 % | 5,7 % |
Les emplois sont décomposés par CSP (cadres, professions intermédiaires, employés, ouvriers, artisans-commerçants, agriculteurs). On lit ici le tissu d'emplois présent dans la commune, pas la structure socioprofessionnelle des ménages résidents.
Le graphique CSP révèle le poids prépondérant des Ouvriers (38,9 %) dans les emplois du territoire — un marqueur utile pour lire la sociologie productive de Chablis.
| Catégorie socioprofessionnelle | Emplois | Part |
|---|---|---|
| Agriculteurs exploitants | 56 | 3,5 % |
| Artisans, commerçants, chefs d'entreprise | 81 | 5,1 % |
| Cadres et professions intellectuelles supérieures | 135 | 8,6 % |
| Professions intermédiaires | 296 | 18,8 % |
| Employés | 392 | 25,0 % |
| Ouvriers | 612 | 38,9 % |
Découpage des emplois locaux entre les cinq grandes branches INSEE : agriculture, industrie, construction, commerce / transports / services divers, et administration-enseignement-santé-social. En milieu rural, l'agriculture pèse souvent le plus ; ailleurs, c'est fréquemment le secteur administration-éducation-santé.
Sur les cinq grands secteurs suivis par l'INSEE, Agriculture concentre 34,6 % des emplois de Chablis.
| Secteur d'activité | Emplois | Part |
|---|---|---|
| Agriculture | 543 | 34,6 % |
| Industrie | 136 | 8,7 % |
| Construction | 67 | 4,3 % |
| Commerce, transports, services | 513 | 32,6 % |
| Administration, enseignement, santé, action sociale | 312 | 19,9 % |
Population de 15 ans ou plus non scolarisée — Recensement 2023
La structure des diplômes décrite ici concerne les résidents de 15 ans ou plus n'étant plus scolarisés. Pour chacun, on retient son plus haut niveau obtenu ; les personnes encore en cursus n'entrent pas dans le total. Le palier « Sans diplôme » incorpore les anciens titulaires du CEP.
Du niveau le plus bas (sans diplôme) au plus élevé (bac+5 et plus). Un taux élevé de bac+5 et plus indique une commune avec beaucoup de cadres et professions intellectuelles. Un taux élevé de CAP-BEP est typique des communes ouvrières ou artisanales.
La part de diplômés du supérieur atteint 24,8 % à Chablis, contre 26,5 % sans diplôme: un écart qui pèse sur le positionnement sur le marché du travail.
| Niveau de diplôme | Personnes (15 ans et +) | Part |
|---|---|---|
| Sans diplôme ou CEP | 453 | 26,5 % |
| BEPC, brevet, DNB | 74 | 4,3 % |
| CAP, BEP ou équivalent | 476 | 27,9 % |
| Baccalauréat | 280 | 16,4 % |
| Bac +2 (BTS, DUT...) | 192 | 11,2 % |
| Bac +3 ou +4 (Licence, Master 1...) | 132 | 7,7 % |
| Bac +5 ou plus (Master, Doctorat, Ingénieur...) | 101 | 5,9 % |
| Indicateur | Valeur |
|---|---|
| 1er quartile (Q1) | 18 470 € |
| Médiane (Q2) | 24 490 € |
| 3e quartile (Q3) | 36 030 € |
| D1 (1er décile) | 13 590 € |
| D2 (2e décile) | 16 900 € |
| D3 (3e décile) | 19 500 € |
| D4 (4e décile) | 21 840 € |
| D6 (6e décile) | 27 960 € |
| D7 (7e décile) | 32 670 € |
| D8 (8e décile) | 39 590 € |
| D9 (9e décile) | 52 320 € |
| Rapport interdécile (D9/D1) | 3,8 |
| S80/S20 | 5,1 |
| Indice de Gini | 0,33 |
La commune bénéficie de 2 dispositifs d'aides territoriales. Ces classements ouvrent droit à des exonérations fiscales, des aides à l'implantation ou des moyens publics renforcés pour les entreprises et les habitants concernés.
France Ruralités Revitalisation
Commune éligible au dispositif FRR : exonérations fiscales et sociales pour les entreprises créées ou reprises en zone rurale à revitaliser (remplace la ZRR depuis le 1er juillet 2024).
AFR 2022-2027
Commune éligible aux aides à finalité régionale : subventions d'investissement, exonérations fiscales pour les grandes entreprises industrielles ou tertiaires qui créent de l'emploi dans des territoires en retard de développement.
Source : Agence Nationale de la Cohésion des Territoires (ANCT) — zonages FRR, ZRR, QPV, AFR, ZFU.
La commune participe a 1 programme national d'appui aux territoires, pilote par l'Agence Nationale de la Cohesion des Territoires (ANCT). Ces dispositifs apportent un accompagnement humain (chef de projet), une ingenierie technique et des financements pour revitaliser le territoire.
Programme pour les communes rurales de moins de 3 500 habitants, avec l'appui d'un chef de projet pour concretiser des projets locaux.
Source : Agence Nationale de la Cohesion des Territoires (ANCT) — programmes Action Coeur de Ville, Petites Villes de Demain, Villages d'Avenir, Fabriques de Territoire. En savoir plus sur anct.gouv.fr.
Bourg rural de 2 139 habitants à forte assise agricole, Chablis bénéficie en parallèle de dispositifs publics pour soutenir sa diversification. Le niveau de vie médian s'y situe au-dessus de la médiane nationale.
Environ 57,4 % des actifs occupent un emploi dans la commune, les autres rejoignant principalement Auxerre et Tonnerre. Parmi les principaux employeurs figurent CC CHABLIS VILLAGES ET TERROIRS et CTRE COM ACTION SOCIALE DE CHABLIS. Les ouvriers forment la catégorie socioprofessionnelle dominante (38,9 % des emplois).
La commune est éligible au dispositif FRR (France Ruralités Revitalisation), ainsi qu'à 2 autres dispositifs d'aide territoriale. Elle bénéficie du programme national Villages d'Avenir. 4 projets ont été subventionnés par l'État pour 163 399 € d'aides d'investissement.
Le revenu médian de Chablis (24 490 €) s'inscrit en retrait par rapport à la médiane française. Pour mémoire, la médiane nationale s'établit à 25 920 € (INSEE, 2023), soit 1 430 € de plus qu'ici. L'écart avec la médiane départementale (24 590 €) demeure limité. Avec un rapport D9/D1 de 3,8 et un taux de pauvreté de 12,0 %, la dispersion des revenus reste importante.
1 037 personnes actives, 7,3 % de chômage et 73,9 % de taux d'emploi: le marché local se tient dans la moyenne nationale. Les ouvriers (38,9 %) devancent les Employés (25,0 %) dans la répartition des emplois occupés. Côté qualifications, 24,8 % de la population détient un diplôme de l'enseignement supérieur.
Économie à base partiellement agricole, Chablis compte 296 établissements actifs en 2024. Le secteur de commerce, transports, hébergement et restauration domine le tissu avec 32,4 % des unités. Le stock d'établissements a évolué de +27,0 % sur la décennie, avec 32 créations enregistrées en 2025 (une dynamique de création positive). Les plus grands employeurs privés ou publics recensés comprennent CC CHABLIS VILLAGES ET TERROIRS et CTRE COM ACTION SOCIALE DE CHABLIS.
Les finances de Chablis présentent en 2025 1 886 €/hab de recettes pour 1 586 €/hab de dépenses, dégageant 300 €/hab d'épargne brute. Côté solvabilité, il faudrait 4,1 années d'épargne brute pour solder la dette, pendant que l'investissement atteint 781 €/hab. Le potentiel financier par habitant s'établit à 1 383 €.
La pression fiscale sur le bâti est moyenne en 2025, à 46,48 % de taux global. Rapport au repère départemental (46,46 % de TFB), Chablis affiche +0,02 points d'écart, avec un taux communal de 43,29 %. La cotisation foncière des entreprises (CFE) ressort à 22,16 %, la taxe d'habitation (résidences secondaires et vacants) atteint 25,17 %.
À l'échelle régionale, Chablis est dans les paysages de Bourgogne, donnée structurante pour la lecture économique. Au titre des zonages, Chablis est concernée par le FRR (France Ruralités Revitalisation) et le Zone de Revitalisation Rurale (ZRR). Les flux domicile-travail soulignent un rôle d'employeur: 1 050 navetteurs entrants contre 388 sortants. La CAF recense 270 allocataires de Chablis, avec 35 foyers RSA parmi eux.
Ces revenus et ces emplois reposent en partie sur les entreprises implantées sur place : voici le tissu économique de Chablis, ses secteurs d’activité et ses principaux employeurs.
Ce tissu d'entreprises alimente la fiscalité communale de Chablis (CFE, CVAE, taxe foncière sur le bâti).
| Code | Section NAF | Nombre | Part |
|---|---|---|---|
| L | Activités immobilières | 249 | 22,5 % |
| A | Agriculture, sylviculture et pêche | 244 | 22,0 % |
| G | Commerce de gros et de détail | 133 | 12,0 % |
| M | Activités spécialisées scientifiques et techniques | 66 | 6,0 % |
| S | Autres activités de services | 57 | 5,1 % |
| K | Activités financières et d'assurance | 56 | 5,1 % |
| Q | Santé humaine et action sociale | 51 | 4,6 % |
| I | Hébergement et restauration | 44 | 4,0 % |
| R | Arts, spectacles et activités récréatives | 40 | 3,6 % |
| F | Construction | 38 | 3,4 % |
| C | Industrie manufacturière | 33 | 3,0 % |
| N | Activités de services administratifs et soutien | 33 | 3,0 % |
| H | Transports et entreposage | 18 | 1,6 % |
| P | Enseignement | 16 | 1,4 % |
| D | Production et distribution d'énergie | 11 | 1,0 % |
| O | Administration publique | 8 | 0,7 % |
| J | Information et communication | 7 | 0,6 % |
| E | Production/distribution d'eau, déchets | 3 | 0,3 % |
Répartition des 934 établissements actifs par grande section d'activité (nomenclature NAF rév. 2).
Les secteurs hébergement, restauration et commerce détaillent l'offre touristique de Chablis (hôtels, campings, points d'intérêt).
| Raison sociale | Forme juridique | Effectif (tranche) | Activité (NAF) |
|---|---|---|---|
| CC CHABLIS VILLAGES ET TERROIRS siège | — | 50 à 99 salariés | 84.11Z Administration publique |
| CTRE COM ACTION SOCIALE DE CHABLIS | — | 50 à 99 salariés | 87.10A Santé humaine et action sociale |
| DOMAINE LAROCHE siège | SAS (société par actions simplifiée) | 50 à 99 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| SAS ALABEURTHE siège | SAS (société par actions simplifiée) | 50 à 99 salariés | 46.61Z Commerce de gros et de détail |
| LA CHABLISIENNE, CAVE COOPERATIVE DE CHABLIS ET SUBSIDIAIREMENT : LA CAVE CHABLISIENNE CAVE DES VIGNERONS DE... siège | — | 50 à 99 salariés | 11.02B Industrie manufacturière |
| COLLEGE PIERRE ET JEAN LEROUGE siège | — | 20 à 49 salariés | 85.31Z Enseignement |
| COMMUNE DE CHABLIS siège | — | 20 à 49 salariés | 84.11Z Administration publique |
| SCE DU DOMAINE SERVIN siège | Autre société civile | 20 à 49 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| ASSOCIATION DE GESTION ET DE COMPTABILITE CERFRANCE BFC | Association déclarée | 20 à 49 salariés | 69.20Z Activités spécialisées scientifiques et techniques |
| SOCIETE GERARD TREMBLAY siège | SAS (société par actions simplifiée) | 20 à 49 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| BIRAMBEAU | SAS (société par actions simplifiée) | 20 à 49 salariés | 25.99A Industrie manufacturière |
| WILLIAM FEVRE siège | SAS (société par actions simplifiée) | 20 à 49 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| SCEA DOMAINE DE VAUROUX siège | — | 20 à 49 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| SOCIETE CHABLISIENNE DE DISTRIBUTION siège | SAS (société par actions simplifiée) | 20 à 49 salariés | 47.11D Commerce de gros et de détail |
| VITIMAG siège | SAS (société par actions simplifiée) | 20 à 49 salariés | 46.61Z Commerce de gros et de détail |
| SCEA DOMAINE LONG DEPAQUIT siège | — | 20 à 49 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| HOSTELLERIE DES CLOS siège | SAS (société par actions simplifiée) | 20 à 49 salariés | 55.10Z Hébergement et restauration |
| ACL TRANSPORTS siège | SAS (société par actions simplifiée) | 20 à 49 salariés | 49.41B Transports et entreposage |
| CEV | SAS (société par actions simplifiée) | 20 à 49 salariés | 46.61Z Commerce de gros et de détail |
| DIRECTION DEPARTEMENTALE FINANCES PUBLIQUES YONNE | — | 10 à 19 salariés | 84.11Z Administration publique |
| COMMUNE DE CHABLIS | — | 10 à 19 salariés | 85.20Z Enseignement |
| CHABLIS AUTOMOBILES siège | SARL | 10 à 19 salariés | 45.20A Commerce de gros et de détail |
| ETABLISSEMENTS DELINGETTE siège | SAS (société par actions simplifiée) | 10 à 19 salariés | 46.74A Commerce de gros et de détail |
| DOMAINE DU CHARDONNAY siège | — | 10 à 19 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| SCE VITICOLE LOUIS MICHEL FILS siège | — | 10 à 19 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| SCEA SIMONOT-BLONDEAU siège | — | 10 à 19 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| SAS MOREAU-NAUDET siège | SAS (société par actions simplifiée) | 10 à 19 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| LES MALANDES siège | SARL | 10 à 19 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| SCEV DANIEL DAMPT - JEAN DEFAIX siège | Autre société civile | 10 à 19 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| DOMAINE DE L'ENCLOS siège | SAS (société par actions simplifiée) | 10 à 19 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| SAS DANIEL-ETIENNE DEFAIX - DOMAINE DU VIEUX CHATEAU siège | SAS (société par actions simplifiée) | 10 à 19 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| POMMIER siège | Autre société civile | 10 à 19 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| MICHEL LAROCHE ET SES ENFANTS siège | SAS (société par actions simplifiée) | 10 à 19 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| CAISSE LOCALE CREDIT AGRICOLE DE CHABLIS | — | 10 à 19 salariés | 64.19Z Activités financières et d'assurance |
| SIMONNET FEBVRE siège | SAS (société par actions simplifiée) | 10 à 19 salariés | 11.02B Industrie manufacturière |
| DOMAINE CAMU FRERES siège | SARL | 10 à 19 salariés | 46.34Z Commerce de gros et de détail |
| SARL DROMBRY THIERRY siège | SARL | 10 à 19 salariés | 43.99C Construction |
| JEAN-PAUL ET BENOIT DROIN siège | SAS (société par actions simplifiée) | 10 à 19 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| PEOPLE AND BABY | SAS (société par actions simplifiée) | 10 à 19 salariés | 88.91A Santé humaine et action sociale |
| CAISSE FEDERALE DE CREDIT MUTUEL SOCIETE A MISSION (APPLICATION LOI PACTE) | — | 10 à 19 salariés | 64.19Z Activités financières et d'assurance |
| CELINE ET FREDERIC GUEGUEN siège | SARL | 10 à 19 salariés | 46.17B Commerce de gros et de détail |
| GROUPEMENT D EMPLOYEURS COLLET siège | — | 10 à 19 salariés | 78.30Z Activités de services administratifs et soutien |
| GROUPEMENT D'EMPLOYEURS VOCORET RH siège | — | 10 à 19 salariés | 78.30Z Activités de services administratifs et soutien |
| AU FIL DU ZINC siège | SAS (société par actions simplifiée) | 10 à 19 salariés | 56.10A Hébergement et restauration |
| CHABLIS WINE NOT siège | SAS (société par actions simplifiée) | 10 à 19 salariés | 56.10A Hébergement et restauration |
| BOULANGERIE VOS DESIRS siège | SAS (société par actions simplifiée) | 10 à 19 salariés | 10.71C Industrie manufacturière |
| COMMUNE DE CHABLIS | — | 6 à 9 salariés | 85.10Z Enseignement |
| SAS BARBIER siège | SAS (société par actions simplifiée) | 6 à 9 salariés | 01.61Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| EARL DOMAINE JEAN DAUVISSAT PERE ET FILS siège | — | 6 à 9 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| SCEV VINCENT DAUVISSAT siège | — | 6 à 9 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| DOMAINE BAILLARD siège | SAS (société par actions simplifiée) | 6 à 9 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| DOMAINE POITOUT siège | Autre société civile | 6 à 9 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| SCEA JEAN BILLAUD-SIMON siège | — | 6 à 9 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| SCEA DU DOMAINE PINSON siège | — | 6 à 9 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| DOMAINE RAOUL GAUTHERIN ET FILS siège | — | 6 à 9 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| PASCAL BOUCHARD siège | SAS (société par actions simplifiée) | 6 à 9 salariés | 46.34Z Commerce de gros et de détail |
| DOMAINE FOURREY siège | — | 6 à 9 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| DOMAINE BESSON siège | — | 6 à 9 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| GAEC LES TERRES BASSES siège | GAEC (groupement agricole) | 6 à 9 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| SARL COLIN MARC SOCIETE D EXPLOITATION siège | SARL | 6 à 9 salariés | 10.13B Industrie manufacturière |
| DOMAINE BERNARD DEFAIX ET SES FILS siège | Autre société civile | 6 à 9 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| FRANCOIS RAVENEAU SAS siège | SAS (société par actions simplifiée) | 6 à 9 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| DOMAINE DE BRECHAIN siège | — | 6 à 9 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| DOMAINE DES CARRIERES siège | SAS (société par actions simplifiée) | 6 à 9 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| SCEV LES BAUMES siège | — | 6 à 9 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| SARL CHRISTIAN MOREAU PERE ET FILS siège | SARL | 6 à 9 salariés | 46.34Z Commerce de gros et de détail |
| DEMONTEIX EXPERTISE AUDIT siège | SARL | 6 à 9 salariés | 69.20Z Activités spécialisées scientifiques et techniques |
| GARAGE HERVE JOUSSOT siège | SAS (société par actions simplifiée) | 6 à 9 salariés | 45.20A Commerce de gros et de détail |
| CHRISTOPHE & FILS siège | SAS (société par actions simplifiée) | 6 à 9 salariés | 46.34Z Commerce de gros et de détail |
| SARL DAMIEN BELLAT siège | SARL | 6 à 9 salariés | 43.21A Construction |
| IMPRIMERIE CLEMENSAT ETIQUETTES siège | SARL | 6 à 9 salariés | 18.12Z Industrie manufacturière |
| PHARMACIE FLEURS DE VIGNE siège | SARL unipersonnelle (EURL) | 6 à 9 salariés | 47.73Z Commerce de gros et de détail |
| MAISON REGAIN | SAS (société par actions simplifiée) | 6 à 9 salariés | 46.34Z Commerce de gros et de détail |
| ADEQUAT | SARL | 6 à 9 salariés | 96.09Z Autres activités de services |
| SCEV BELVIGNE siège | Autre société civile | 6 à 9 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| BANQUE POPULAIRE BOURGOGNE FRANCHE-COMTE | — | 6 à 9 salariés | 64.19Z Activités financières et d'assurance |
| SOUFFLET VIGNE | SAS (société par actions simplifiée) | 6 à 9 salariés | 46.75Z Commerce de gros et de détail |
| PRESTA VIGNE 89 siège | SAS (société par actions simplifiée) | 6 à 9 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| OFFICE DE TOURISME - CHABLIS, CURE, YONNE ET TONNEROIS siège | — | 6 à 9 salariés | 79.90Z Activités de services administratifs et soutien |
| CHABLIS BAR siège | SAS (société par actions simplifiée) | 6 à 9 salariés | 56.30Z Hébergement et restauration |
| DOMAINE D'ELISE siège | — | 6 à 9 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| EXPERTISE ET TECHNIQUE COMPTABLES | SARL | 3 à 5 salariés | 69.20Z Activités spécialisées scientifiques et techniques |
| SYND INTER COM POUR GESTI ET FONCT C E G siège | — | 3 à 5 salariés | 84.12Z Administration publique |
| CDER | Association déclarée | 3 à 5 salariés | 69.20Z Activités spécialisées scientifiques et techniques |
| SCEV DUPLESSIS PERE ET FILS siège | Autre société civile | 3 à 5 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| A.A.C.E ROSES siège | SARL | 3 à 5 salariés | 46.22Z Commerce de gros et de détail |
| CAISSE D'EPARGNE ET DE PREVOYANCE DE BOURGOGNE FRANCHE-COMTE | — | 3 à 5 salariés | 64.19Z Activités financières et d'assurance |
| HOLDING ALABEURTHE siège | SAS (société par actions simplifiée) | 3 à 5 salariés | 64.20Z Activités financières et d'assurance |
| DOMAINE BEGUE MATHIOT siège | — | 3 à 5 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| AMIDON 89 | — | 3 à 5 salariés | 88.99B Santé humaine et action sociale |
| BURGUNDIA OENOLOGIE CHABLIS siège | SAS (société par actions simplifiée) | 3 à 5 salariés | 71.20B Activités spécialisées scientifiques et techniques |
| JEAN ET SEBASTIEN DAUVISSAT siège | — | 3 à 5 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| SARL PORTE siège | SARL | 3 à 5 salariés | 47.22Z Commerce de gros et de détail |
| DOMAINE SOUPE siège | Autre société civile | 3 à 5 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| BERNARD DEFAIX siège | SAS (société par actions simplifiée) | 3 à 5 salariés | 46.34Z Commerce de gros et de détail |
| VALLON siège | SARL | 3 à 5 salariés | 55.10Z Hébergement et restauration |
| EARL DOMAINE GUY ROBIN ET FILS siège | — | 3 à 5 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| SCEA DOMAINE DE CHATEAU GRENOUILLE siège | — | 3 à 5 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
Les 98 plus gros employeurs de Chablis classés par tranche d'effectif SIRENE, dont 8 relevant du secteur public.
Ces gros employeurs structurent le marché du travail local de Chablis (taux de chômage, navettes domicile-travail).
PME, ETI et grandes entreprises pèsent aussi sur le marché immobilier de Chablis (locaux professionnels, demande salariée, foncier d'activité).
À mettre en regard du profil démographique de Chablis (population active, CSP) pour évaluer le ratio emplois/habitants.
Le tissu associatif et coopératif prolonge la vie civique de Chablis (conseil municipal, jumelages, participation citoyenne).
Le tissu passe de 233 unités (2014) à 296 (2024), porté par 32 créations sur la dernière année documentée.
| Année | Établissements actifs | Créations |
|---|---|---|
| 2012 | — | 16 |
| 2013 | — | 18 |
| 2014 | 233 | 17 |
| 2015 | 243 | 11 |
| 2016 | 243 | 16 |
| 2017 | 244 | 20 |
| 2018 | 257 | 18 |
| 2019 | 261 | 15 |
| 2020 | 253 | 17 |
| 2021 | 278 | 30 |
| 2022 | 287 | 28 |
| 2023 | 289 | 22 |
| 2024 | 296 | 25 |
| 2025 | — | 32 |
Le tissu économique de Chablis compte 296 établissements actifs. Soit 13,8 pour 100 habitants, un tissu dans la moyenne. Avec 32 créations en 2025 (taux de renouvellement soutenu de 10,8 %).
Ce résumé s'appuie sur la démographie des entreprises INSEE (SIDE, unités légales actives) — un périmètre plus restrictif que le répertoire SIRENE complet détaillé plus haut sur cette page, ce qui explique un total différent.
| Année | Certifié bio | En conversion |
|---|---|---|
| 2010 | 394,7 ha | 114,6 ha |
| 2011 | 4,5 ha | 131,6 ha |
| 2012 | 54,0 ha | 124,4 ha |
| 2013 | 50,6 ha | 31,0 ha |
| 2014 | 66,5 ha | 17,0 ha |
| 2015 | 79,3 ha | 17,0 ha |
| 2016 | 52,8 ha | 54,2 ha |
| 2017 | 57,2 ha | 57,9 ha |
| 2018 | 64,0 ha | 45,2 ha |
| 2019 | 106,9 ha | 76,8 ha |
| 2020 | 111,0 ha | 109,3 ha |
| 2021 | 113,4 ha | 248,2 ha |
| 2022 | 180,1 ha | 255,0 ha |
| 2023 | 276,6 ha | 184,2 ha |
| 2024 | 323,1 ha | 88,7 ha |
| 2025 | 373,8 ha | 42,6 ha |
La surface en agriculture biologique de Chablis atteint 416,4 ha en 2025, contre 509,3 ha en 2010.
