Commune périurbaine, Peyrestortes (1 927 habitants) s'organise autour de ses fonctions de résidence, l'emploi se trouvant majoritairement dans les pôles voisins. Le revenu médian y est un peu en retrait par rapport à la médiane nationale.
Seuls 19,1 % des actifs travaillent dans la commune, les autres rejoignant principalement Perpignan et Rivesaltes. Parmi les principaux employeurs figurent EHPAD LES AVENS PIERRE CANTIER et COMMUNE DE PEYRESTORTES. Les employés forment la catégorie socioprofessionnelle dominante (44,8 % des emplois).
La commune est éligible à l' Aide à Finalité Régionale.
Le niveau de vie médian communal, 20 120 €, se situe franchement en retrait par rapport à la médiane française. Le repère retenu est la médiane nationale, à 25 920 € (INSEE, 2023), soit 5 800 € de plus qu'ici. La médiane départementale s'élève à 23 080 €, soit environ 2 960 € de plus qu'à Peyrestortes.
Avec 12,9 % de chômage et 69,3 % de taux d'emploi, Peyrestortes connaît un marché du travail plus difficile que la moyenne. La structure socioprofessionnelle privilégie les employés (44,8 % des emplois occupés). La proportion de diplômés du supérieur ressort à 22,4 % parmi les habitants de Peyrestortes.
Le maillage productif communal rassemble 128 unités Sirene en 2024, dans une logique tertiaire. Sur le plan sectoriel, construction concentre 25,0 % des unités productives. Au millésime 2025, 37 nouveaux établissements ont été immatriculés, dans un contexte de dynamique de création forte (stock à +128,6 % sur la période). Côté employeurs, EHPAD LES AVENS PIERRE CANTIER et COMMUNE DE PEYRESTORTES figurent parmi les établissements les plus importants du bassin.
La santé financière de Peyrestortes apparaît fragile en 2025, avec 74 €/hab d'épargne brute et 843 €/hab de dette. Rapporté à l'épargne brute, l'encours de dette représente 11,4 années de remboursement (longue); les dépenses d'équipement atteignent 22 €/hab. Le potentiel financier par habitant s'établit à 767 €.
La pression fiscale sur le bâti est moyenne en 2025, à 44,95 % de taux global. Comparée au département (46,19 % de médiane TFB), Peyrestortes présente un écart de -1,24 points — la part communale pure s'élève à 41,60 %. La cotisation foncière des entreprises (CFE) ressort à 36,95 %, la taxe d'habitation (résidences secondaires et vacants) atteint 26,89 %.
L'économie locale s'apprécie dans le cadre régional: Peyrestortes est une commune catalane des Pyrénées-Orientales. La commune est couverte par le dispositif d'Aide à Finalité Régionale (AFR), dispositif pris en compte dans certaines politiques publiques. Les navetteurs sortants — 602 — dépassent nettement les entrants (126), signe d'une polarité résidentielle. Sur le versant social, la CAF dénombre 450 allocataires, dont 70 foyers bénéficiaires du RSA.