01 Tissu économique de Puligny-Montrachet
Ce tissu d'entreprises alimente la fiscalité communale de Puligny-Montrachet (CFE, CVAE, taxe foncière sur le bâti).
02 Secteurs d'activité de Puligny-Montrachet
Répartition par section d'activité
| Code | Section NAF | Nombre | Part |
|---|---|---|---|
| L | Activités immobilières | 107 | 30,4 % |
| A | Agriculture, sylviculture et pêche | 87 | 24,7 % |
| G | Commerce de gros et de détail | 50 | 14,2 % |
| M | Activités spécialisées scientifiques et techniques | 22 | 6,3 % |
| K | Activités financières et d'assurance | 18 | 5,1 % |
| I | Hébergement et restauration | 16 | 4,5 % |
| S | Autres activités de services | 14 | 4,0 % |
| F | Construction | 9 | 2,6 % |
| N | Activités de services administratifs et soutien | 8 | 2,3 % |
| C | Industrie manufacturière | 7 | 2,0 % |
| P | Enseignement | 4 | 1,1 % |
| J | Information et communication | 3 | 0,9 % |
| Q | Santé humaine et action sociale | 3 | 0,9 % |
| R | Arts, spectacles et activités récréatives | 2 | 0,6 % |
| E | Production/distribution d'eau, déchets | 1 | 0,3 % |
| O | Administration publique | 1 | 0,3 % |
Répartition des 297 établissements actifs par grande section d'activité (nomenclature NAF rév. 2).
03 Top 10 des activités de Puligny-Montrachet
Sous-secteurs les plus représentés
- 68 Activites immobilieres 107 (36,0 %)
- 01 Agriculture, chasse, services annexes 87 (29,3 %)
- 46 Commerce de gros 34 (11,4 %)
- 47 Commerce de detail 14 (4,7 %)
- 70 Activites des sieges sociaux ; conseil de gestion 14 (4,7 %)
- 55 Hebergement 13 (4,4 %)
- 64 Activites des services financiers 13 (4,4 %)
- 94 Activites des organisations associatives 9 (3,0 %)
- 43 Travaux de construction specialises 7 (2,4 %)
- 66 Activites auxiliaires de services financiers 5 (1,7 %)
Les 10 sous-secteurs les plus représentés (divisions NAF à 2 chiffres).
Les secteurs hébergement, restauration et commerce détaillent l'offre touristique de Puligny-Montrachet (hôtels, campings, points d'intérêt).
04 Formes juridiques de Puligny-Montrachet
Répartition par forme juridique
- Entrepreneur individuel 115
- SAS (société par actions simplifiée) 58
- SCI (société civile immobilière) 51
- SARL 44
- Autre forme (6597) 20
- Autre forme (6534) 18
- Association déclarée 12
- Indivision 9
- Autre forme (6598) 8
- Autre société civile 7
Principales formes juridiques des établissements (actifs + cessations des 5 dernières années). Les SCI sont des sociétés patrimoniales comptées parmi les établissements mais qui exercent rarement une activité employeuse.
05 Top employeurs de Puligny-Montrachet
Plus gros employeurs
| Raison sociale | Forme juridique | Effectif (tranche) | Activité (NAF) |
|---|---|---|---|
| HOTEL LE MONTRACHET siège | SAS (société par actions simplifiée) | 20 à 49 salariés | 55.10Z Hébergement et restauration |
| OLIVIER LEFLAIVE FRERES AYMERIC ALEXIS siège | SAS (société par actions simplifiée) | 20 à 49 salariés | 11.02B Industrie manufacturière |
| GROUPEMENT LEFLAIVE siège | Association déclarée | 20 à 49 salariés | 78.30Z Activités de services administratifs et soutien |
| DOMAINE JEAN CHARTRON siège | SAS (société par actions simplifiée) | 10 à 19 salariés | 11.02B Industrie manufacturière |
| HOTEL RESTAURANT OLIVIER LEFLAIVE | SAS (société par actions simplifiée) | 10 à 19 salariés | 55.10Z Hébergement et restauration |
| DOMAINE ETIENNE SAUZET siège | SAS (société par actions simplifiée) | 10 à 19 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| CABINET NONCIAUX BERNARD siège | Entrepreneur individuel | 10 à 19 salariés | 69.20Z Activités spécialisées scientifiques et techniques |
| DOMAINE JEAN PASCAL ET FILS siège | SAS (société par actions simplifiée) | 6 à 9 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| DOMAINE PERNOT PAUL ET SES FILS siège | SAS (société par actions simplifiée) | 6 à 9 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| EARL BZIKOT PERE ET FILS siège | — | 6 à 9 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| SERVICES ET PRESTATIONS VITICOLES 21 siège | SARL | 6 à 9 salariés | 01.61Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| COMMUNE DE PULIGNY-MONTRACHET siège | — | 3 à 5 salariés | 84.11Z Administration publique |
| SARL MAISON JOMAIN siège | SARL | 3 à 5 salariés | 46.34Z Commerce de gros et de détail |
| DOMAINE PERNOT BELICARD siège | SARL | 3 à 5 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| TERRA COGNITA CONSEIL - VINIFERA CONSEIL siège | SARL | 3 à 5 salariés | 70.22Z Activités spécialisées scientifiques et techniques |
| DOMAINE JEAN-LOUIS CHAVY siège | — | 3 à 5 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| SCEV DOMAINE DE BLAGNY siège | — | 3 à 5 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| L'ESTAMINET DES MEIX siège | SARL | 3 à 5 salariés | 56.10A Hébergement et restauration |
| PAUL CARILLON - CLEMENT CARILLON - ELISA CARILLON - MATHIS CARILLON - LEON DEBEAUMARCHE siège | SAS (société par actions simplifiée) | 3 à 5 salariés | 46.34Z Commerce de gros et de détail |
| DOMAINE JACQUES CARILLON siège | SAS (société par actions simplifiée) | 3 à 5 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| VITI-PROSPER SERVICES siège | SARL | 3 à 5 salariés | 01.61Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| MAISON PERONNE | SARL | 3 à 5 salariés | 10.71C Industrie manufacturière |
| DOMAINE COMTESSE DE CHERISEY siège | — | 3 à 5 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| SCEA FRANCOIS CARILLON siège | — | 3 à 5 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| ETIENNE SAUZET siège | SAS (société par actions simplifiée) | 3 à 5 salariés | 46.34Z Commerce de gros et de détail |
| COMMUNE DE PULIGNY-MONTRACHET | — | 1 à 2 salariés | 85.10Z Enseignement |
| MAISON CHANZY | SARL | 1 à 2 salariés | 56.10C Hébergement et restauration |
| GPT ETUDES SUIVI TERRAINS siège | Association déclarée | 1 à 2 salariés | 71.12B Activités spécialisées scientifiques et techniques |
| CONSEIL ET FORMATION DONT' ACTE siège | SAS (société par actions simplifiée) | 1 à 2 salariés | 70.22Z Activités spécialisées scientifiques et techniques |
| LA CHOUETTE siège | SAS (société par actions simplifiée) | 1 à 2 salariés | 55.20Z Hébergement et restauration |
| DOMAINE ALBERT JOLY siège | SARL | 1 à 2 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| GFA LA TRUFFIERE siège | — | 1 à 2 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| DOMAINE BRUNET REBOURGEON siège | SAS (société par actions simplifiée) | 1 à 2 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| DOMAINE PHILIPPE CHAVY siège | — | 1 à 2 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| AP WINES SAS siège | SAS (société par actions simplifiée) | 1 à 2 salariés | 46.90Z Commerce de gros et de détail |
| SINAN DEVELOPPEMENT siège | SAS (société par actions simplifiée) | 1 à 2 salariés | 70.10Z Activités spécialisées scientifiques et techniques |
| BENOIT ENTE siège | — | 1 à 2 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| DOMAINE ANNE MARIE CHAVY ET FILLES siège | — | 1 à 2 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
| MIMAR siège | — | 1 à 2 salariés | 01.21Z Agriculture, sylviculture et pêche |
Les 39 plus gros employeurs de Puligny-Montrachet classés par tranche d'effectif SIRENE, dont 2 relevant du secteur public.
Ces gros employeurs structurent le marché du travail local de Puligny-Montrachet (taux de chômage, navettes domicile-travail).
06 Catégories d'entreprises de Puligny-Montrachet
Répartition par catégorie
- ETI (250 à 4 999 salariés) 4 (1,1 %)
- PME (10 à 249 salariés) 179 (50,9 %)
- Micro-entreprises (TPE / non classées) 169 (48,0 %)
Répartition par catégorie d'entreprise (classification LME 2008), actifs + cessations des 5 dernières années — un périmètre plus large que les établissements actifs présentés plus haut.
PME, ETI et grandes entreprises pèsent aussi sur le marché immobilier de Puligny-Montrachet (locaux professionnels, demande salariée, foncier d'activité).
07 Répartition par taille (effectifs) de Puligny-Montrachet
Établissements par tranche d'effectif
- 0 salarié 6
- 1 à 2 salariés 16
- 3 à 5 salariés 14
- 6 à 9 salariés 5
- 10 à 19 salariés 5
- 20 à 49 salariés 3
Barres à l'échelle du groupe le plus nombreux, actifs + cessations des 5 dernières années — un périmètre plus large que les établissements actifs présentés plus haut. 303 établissements à effectif non renseigné (le plus souvent sans salarié) ne sont pas représentés ici.
À mettre en regard du profil démographique de Puligny-Montrachet (population active, CSP) pour évaluer le ratio emplois/habitants.
08 Profil & dynamique des établissements de Puligny-Montrachet
Employeurs vs sans salarié
- Employeurs (≥ 1 salarié) 43 (14,5 %)
- Sans salarié (SCI, holdings, indépendants…) 254 (85,5 %)
Part des établissements actifs qui emploient au moins un salarié — un indicateur du tissu « réellement employeur » au-delà des structures patrimoniales (SCI) et des indépendants.
Ancienneté des établissements
- Moins de 3 ans 24 (8,1 %)
- 3 à 10 ans 70 (23,6 %)
- Plus de 10 ans 203 (68,4 %)
Répartition des établissements actifs par ancienneté (date de création SIRENE). Une part élevée de < 3 ans signale un tissu récent / dynamique.
09 Économie sociale et solidaire de Puligny-Montrachet
Structures engagées
- 12 structures de l'économie sociale et solidaire (ESS) — associations, coopératives, mutuelles, fondations.
Le tissu associatif et coopératif prolonge la vie civique de Puligny-Montrachet (conseil municipal, jumelages, participation citoyenne).
10 Évolution et créations d'entreprises de Puligny-Montrachet
Évolution du tissu économique
5 créations en 2024 pour un stock stabilisé à 101 établissements en 2023, soit +38,4 % depuis 2014.
| Année | Établissements actifs | Créations |
|---|---|---|
| 2012 | — | 8 |
| 2013 | — | 6 |
| 2014 | 73 | 5 |
| 2015 | 76 | 7 |
| 2016 | 75 | — |
| 2017 | 75 | 7 |
| 2018 | 75 | 5 |
| 2019 | 80 | 5 |
| 2020 | 86 | 12 |
| 2021 | 93 | 10 |
| 2022 | 100 | 7 |
| 2023 | 101 | 8 |
| 2024 | — | 5 |
Résumé
Puligny-Montrachet héberge 101 établissements, soit 29,7 pour 100 habitants (+221 % vs médiane départementale). On dénombre 5 créations récentes, soit 5,0 % du parc existant. L'économie locale est portée par Commerce, transports, hébergement et restauration (40 %) et Activités scientifiques, techniques, services administratifs (17 %).
Ce résumé s'appuie sur la démographie des entreprises INSEE (SIDE, unités légales actives) — un périmètre plus restrictif que le répertoire SIRENE complet détaillé plus haut sur cette page, ce qui explique un total différent.
11 Sources des données — entreprises
- SIRENE (INSEE) : répertoire des entreprises et des établissements (22,7 millions d'établissements actifs en France).
- Nomenclature NAF rév. 2 : code des activités françaises (sections A à U, divisions à 2 chiffres).
- Classification LME 2008 : PME, ETI, Grande Entreprise.
- Loi PACTE 2019 : sociétés à mission inscrites dans le répertoire SIRENE.
12 Agriculture de Puligny-Montrachet
Agriculture biologique
| Année | Certifié bio | En conversion |
|---|---|---|
| 2008 | 24,6 ha | 7,7 ha |
| 2009 | 24,8 ha | 29,9 ha |
| 2010 | 30,8 ha | 26,9 ha |
| 2011 | 30,5 ha | 29,0 ha |
| 2012 | 55,8 ha | 3,8 ha |
| 2013 | 47,1 ha | 17,0 ha |
| 2014 | 55,0 ha | 9,4 ha |
| 2015 | 49,8 ha | 14,4 ha |
| 2016 | 59,7 ha | 4,6 ha |
| 2017 | 59,8 ha | 5,6 ha |
| 2018 | 62,6 ha | 1,0 ha |
| 2019 | 49,4 ha | 15,3 ha |
| 2020 | 49,4 ha | 33,2 ha |
| 2021 | 50,1 ha | 39,7 ha |
| 2022 | 84,6 ha | 24,9 ha |
| 2023 | 82,8 ha | 7,5 ha |
| 2024 | 87,6 ha | 0,2 ha |
De 2008 à 2024, la dynamique bio de Puligny-Montrachet porte les surfaces à 87,8 ha.
Résumé
L'activité agricole biologique de Puligny-Montrachet s'articule autour de 12 exploitations, pour une SAU bio de 88 hectares, dont 100 % en certification complète.