Saint-Paul-du-Bois est une commune rurale du département Maine-et-Loire, en Pays de la Loire, avec 598 habitants — les Saint-Paulais. Sur 27,0 km² de territoire, la densité atteint 22 habitants au km², à une altitude moyenne de 141 m. La commune fait partie de l'intercommunalité CA Agglomération du Choletais.
La population est en recul (-2,0 % en 10 ans). Le revenu médian s'établit à 21 040 € par an et par unité de consommation. Le taux de chômage local est de 8,9 %, dans la moyenne nationale. 21 entreprises actives structurent le tissu économique local.
Une maison se négocie en moyenne 1 052 €/m² à Saint-Paul-du-Bois. Le climat est tempéré frais (moyenne annuelle de 12,0 °C). 1 établissement scolaire présent sur la commune.