Noyant-de-Touraine dispose d'une école communale, pivot de la vie scolaire locale et seul point de scolarisation implanté sur le territoire pour le cycle primaire. Le maillage se partage entre 1 établissement publics et 1 privé, offrant un choix aux familles. Pour la suite du cursus scolaire, les collégiens et lycéens rejoignent les établissements du secteur, à commencer par ceux de Sainte-Maure-De-Touraine.
À la rentrée 2024, 71 élèves fréquentaient les écoles de Noyant-de-Touraine, encadrés dans 3 classes. En moyenne, chaque classe compte 23,7 élèves. Les effectifs se partagent entre 38 élèves de maternelle et 33 d'élémentaire. Toutes les classes sont publiques, aucune école privée n'étant implantée sur la commune.
Les collèges de Noyant-de-Touraine ont obtenu 91,7 % de réussite au DNB en 2021, dont 59,1 % d'élèves ayant décroché une mention.
Un site d'enseignement supérieur est présent à Noyant-de-Touraine, accueillant 13 étudiants dans 1 établissement.
L'académie de Orléans-Tours supervise les établissements de Noyant-de-Touraine. Elle publie chaque année les résultats consolidés (taux de réussite au brevet et au baccalauréat, IPS des établissements) et coordonne les politiques éducatives territoriales. L'offre de formation par apprentissage est présente à Noyant-de-Touraine, via un CFA référencé. Un LEGTA — lycée d'enseignement général et technologique agricole — est implanté à Noyant-de-Touraine. Le fonctionnement en RPI (regroupement pédagogique intercommunal) est une modalité courante pour les communes de ce calibre, permettant de partager les effectifs entre villages voisins. Pour le second degré, Noyant-de-Touraine relève du bassin scolaire structuré autour de Sainte-Maure-De-Touraine, où se trouvent les collèges et lycées de rattachement. Noyant-de-Touraine est au cœur de la région Centre-Val de Loire, en plaine, à 112 m d'altitude, un contexte qui conditionne l'organisation du bassin scolaire.
Scolarité de proximité pour les plus jeunes, rattachement au bassin pour le secondaire: le schéma est typique des communes rurales françaises, avec une école communale pour le primaire et un collège de secteur à quelques kilomètres. Ce modèle d'organisation permet de maintenir une école ouverte dans le village tout en mutualisant les cycles plus exigeants en effectifs (collège, lycée) à l'échelle du bassin.
Les indicateurs affichés proviennent des sources officielles: annuaire de l'Éducation nationale pour la liste des établissements, DEPP pour l'IPS et les taux de réussite aux examens. La vie scolaire quotidienne (cantine, garderie, activités périscolaires) est pilotée à l'échelle communale ou intercommunale.
La physionomie du bassin scolaire tient aussi à l'ancrage régional: Noyant-de-Touraine est au cœur de la région Centre-Val de Loire. Noyant-de-Touraine est en plaine, à 112 m d'altitude: la carte scolaire intègre ces contraintes géographiques.
Les effectifs (rentrée 2024), l'IPS et les résultats aux examens (session 2021) sont publiés annuellement par la DEPP (Direction de l'évaluation, de la prospective et de la performance) du ministère de l'Éducation nationale.
