Ancienne distillerie des Chartreux à Fourvoirie
inscrit MH
19e siècle
Propriété de l'État
Transférée en 1860 à Fourvoirie, la production de la célèbre liqueur de la Grande Chartreuse fut conçue dès 1737 par le père Jérôme Maubec, apothicaire du monastère. De fabrication longtemps confidentielle, la liqueur verte profita de l'amélioration des procédés, du passage de la distillation fractionnée à la distillation continue, d'une meilleure préparation et d'un meilleur contrôle des plantes et des distillats obtenus en laboratoire. De 1862 à 1884, un ample programme d'extension est mis en uvre. Lexpulsion des Chartreux en 1903 entraîne le transfert de la distillerie à Voiron et labandon des bâtiments pendant trente ans. Avec le retour des Chartreux en 1932 et la création de la Compagnie Française de la Grande Chartreuse, lactivité reprend à Fourvoirie jusquau glissement de terrain de 1935 qui va détruire les deux tiers de la distillerie. Celle-ci sera définitivement transférée à Voiron, où la liqueur est toujours aujourdhui fabriquée par les Chartreux à partir de 130 plantes et commercialisée par la Société Chartreuse Diffusion. Du site cartusien, ne subsistent que le bâtiment des huit alambics, à moitié ruiné, qu'alimentait en vapeur une chaudière située au sud, et les caves voûtées d'arêtes et à piliers carrés, éléments les plus remarquables de cet ensemble ; subsistent également la cheminée de cette chaufferie, les bûchers et magasins situés près à lentrée, en bordure de la route.
Protégé le 1993/09/20 : inscrit MH
