Vivre à Sainte-Sabine

Dans le département Côte-d'Or (21), en Bourgogne-Franche-Comté, Sainte-Sabine réunit 172 habitants. Le territoire communal représente 8,0 km², soit une densité de 20 hab./km². L'habitat dispersé témoigne d'un cadre rural à dominante agricole. L'altitude varie entre 343 et 500 mètres, dessinant un relief vallonné. La commune est rattachée à la CC de Pouilly-en-Auxois/Bligny-sur-Ouche.

La commune a perdu 57,7 % de sa population depuis 1876, un déclin marqué. L'âge moyen de 49,2 ans reflète une population plutôt âgée. Le revenu médian atteint 22 540 €/an, un niveau intermédiaire, tandis que le taux de chômage reste faible à 1,2 %. Le tissu économique local compte 8 établissements actifs.

Avec 10,7 °C de température moyenne, accompagné de précipitations régulières (859 mm/an), le climat frais rythme la vie locale au fil des saisons. 2 monuments historiques témoignent de l'histoire locale. Le terroir est valorisé par 1 AOP et 5 IGP, ancrant la commune dans la tradition gastronomique régionale. 5 zones naturelles protégées soulignent la valeur environnementale du territoire.