Petite commune de 849 habitants, Saint-Sauveur vit au rythme d'une économie rurale traditionnelle. Le niveau de vie médian s'y situe au-dessus de la moyenne nationale.
Seuls 20,5 % des actifs travaillent dans la commune, les autres rejoignant principalement Bergerac et Creysse. Les employés forment la catégorie socioprofessionnelle dominante (40,6 % des emplois).
La commune est éligible à l' Aide à Finalité Régionale. Un projet a été subventionné par l'État pour 23 242 € d'aides d'investissement.
À 24 720 € par UC, le revenu médian de Saint-Sauveur se situe dans une zone proche de la médiane nationale. Comparée à la médiane départementale (21 160 €), Saint-Sauveur se situe environ 3 560 € au-dessus.
Le bassin d'emploi local apparaît stable, avec 9,6 % de chômage et 69,5 % d'emploi pour 376 actifs. Parmi les emplois de Saint-Sauveur, les employés concentrent 40,6 % des effectifs.
Le tissu productif communal rassemble 55 unités actives en 2023, majoritairement tertiaires. Parmi les secteurs représentés, celui de construction rassemble 20,0 % des établissements. En 2024, 11 établissements ont été créés, dans une trajectoire décennale à +31,0 % — une dynamique de création forte.
Sur l'exercice 2024, la commune dégage 80 €/hab d'épargne brute sur 682 €/hab de recettes, indicateurs d'une gestion équilibrée. Il faudrait 4,0 années d'épargne brute pour rembourser la dette (courte), dans une commune qui consacre 33 €/hab à l'investissement. Un projet local a bénéficié de 23 242 € de subvention de l'État (DETR/DSIL).
Le taux global de taxe foncière bâtie (52,74 % en 2024) dépasse le repère national moyen. Comparée au département (55,23 % de médiane TFB), Saint-Sauveur présente un écart de -2,49 points — la part communale pure s'élève à 42,60 %. La cotisation foncière des entreprises (CFE) ressort à 28,56 %, la taxe d'habitation (résidences secondaires et vacants) atteint 23,33 %.
Le profil économique s'interprète à l'aune du cadre régional: Saint-Sauveur est dans la géographie agricole de la Nouvelle-Aquitaine. La commune est couverte par le dispositif d'Aide à Finalité Régionale (AFR), dispositif pris en compte dans certaines politiques publiques. Le nombre de navetteurs sortants — 257 — traduit une polarité résidentielle du territoire. Sur le versant social, la CAF dénombre 110 allocataires, dont 15 foyers bénéficiaires du RSA.