À Macau (24 km, 4 576 hab.), la densité s'élève à 218 hab/km²
La population municipale de Pauillac est de 5 190 habitants.
Entre 1876 et 2023, l’évolution démographique correspond à une hausse de 1 045 habitants (25,2 %).
Au niveau national, la commune figure dans le top 10 % des communes les plus peuplées (rang 2191 sur 34961).
La commune occupe la 1re place départementale pour qualite air.
La structure par âge combine 34,1 % de jeunes adultes et 29,0 % de seniors.
Structure de la population
Source : Recensement de la population 2022 — INSEE — Licence Ouverte v2.0