Alsace Ottrott

L'AOP Alsace Ottrott est une dénomination communale de l'appellation Alsace, identifiant les vins produits sur le terroir d'Ottrott, village viticole situé au pied du Mont Sainte-Odile, dans le Bas-Rhin. Ottrott est célèbre en Alsace pour son « rouge d'Ottrott », l'un des rares vins rouges historiquement reconnus dans cette région à dominante blanche. La tradition du vin rouge à Ottrott remonte au Moyen Âge, les moines ayant identifié que les sols de grès rouge et de porphyre de ce terroir étaient particulièrement propices au pinot noir. Le vignoble s'étend sur les coteaux orientés au sud et à l'est, protégés par les Vosges et le Mont Sainte-Odile. Le terroir se compose de grès rouge, de porphyre et d'argiles, sols qui confèrent aux pinots noirs une couleur profonde et une structure tannique inhabituelle pour l'Alsace. Le climat semi-continental, chaud et sec, favorise la pleine maturité du pinot noir. Les rouges d'Ottrott se caractérisent par leur robe rubis intense, leurs arômes de cerise noire, de griotte et d'épices, et leurs tanins souples mais présents. Des vins blancs sont également produits, avec les cépages alsaciens classiques. Ce qui rend Ottrott unique, c'est sa spécialisation historique dans le pinot noir, faisant de ce village l'un des berceaux du vin rouge alsacien, dans un terroir de grès rouge qui apporte aux vins une personnalité incomparable.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0