Bandol

L'AOP Bandol est l'une des appellations les plus prestigieuses de Provence, située dans le département du Var, autour de la commune balnéaire de Bandol, entre Marseille et Toulon. Le vignoble occupe un amphithéâtre naturel de collines et de terrasses orienté vers la mer, protégé des vents du nord par les montagnes et baigné par le soleil méditerranéen. L'histoire viticole de Bandol remonte à l'Antiquité phocéenne, les Grecs ayant planté les premières vignes au VIe siècle avant notre ère. Au XVIIIe siècle, les vins de Bandol étaient exportés dans le monde entier grâce à son port. L'appellation, reconnue en AOC en 1941, produit des vins rouges, rosés et blancs, mais ce sont les rouges qui font sa renommée mondiale. Le mourvèdre est le cépage roi de Bandol, devant constituer au minimum 50 % de l'assemblage des rouges. Ce cépage tardif, qui exige chaleur et ensoleillement pour mûrir, trouve ici son terroir d'élection. Il est complété par le grenache et le cinsault. Pour les blancs, la clairette, l'ugni blanc et le bourboulenc dominent. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires sur un substrat de calcaire du Crétacé, disposés en terrasses appelées « restanques ». Le climat méditerranéen offre plus de 3000 heures d'ensoleillement par an. Les rouges de Bandol se caractérisent par leur robe profonde, leurs arômes de fruits noirs, de garrigue, de cuir et d'épices, et leurs tanins puissants qui leur confèrent un potentiel de garde exceptionnel de dix à vingt ans. Ce qui rend Bandol unique, c'est la maîtrise absolue du mourvèdre dans un terroir maritime exceptionnel, produisant les rouges les plus profonds et les plus complexes de toute la Provence.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0