Bâtard-Montrachet

L'appellation Bâtard-Montrachet, classée AOP et Grand Cru, se situe dans la Côte de Beaune, en Côte-d'Or, à cheval sur les communes de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet. Ce vignoble de 11,87 hectares occupe une position en contrebas du légendaire Montrachet, sur des pentes douces orientées à l'est, entre 240 et 250 mètres d'altitude. Il fait partie de la constellation des grands crus blancs qui entourent le Montrachet.

L'histoire de Bâtard-Montrachet est liée à celle du Montrachet dont il tire son nom. Selon la légende locale, le nom « Bâtard » ferait référence au fils illégitime du seigneur de Montrachet. Plus vraisemblablement, il désigne une parcelle adjacente au Montrachet, considérée comme issue de celui-ci. Les moines cisterciens furent parmi les premiers à cultiver ces terres au Moyen Âge, et le grand cru fut officiellement classé en 1937.

Le cépage exclusif est le chardonnay, planté sur des sols plus profonds et plus argileux que ceux du Montrachet voisin. La couche de terre arable est plus épaisse, avec des marnes blanches, des calcaires et des argiles qui retiennent davantage l'humidité. La position légèrement plus basse sur le coteau et la pente plus douce créent des conditions qui favorisent des vins plus amples et plus généreux que ceux du Montrachet.

Les vins de Bâtard-Montrachet se distinguent par leur opulence et leur puissance. Ils offrent des arômes de fruits jaunes mûrs, de beurre, de noisette grillée, de miel et de fleurs blanches, avec une bouche ample, riche et onctueuse. La structure est imposante, avec une acidité mûre qui soutient l'ensemble et une finale longue et persistante. Ce qui rend Bâtard-Montrachet unique, c'est ce style généreux et charnu qui le distingue de la minéralité plus tendue du Montrachet et de l'élégance aérienne du Chevalier-Montrachet, offrant une expression du chardonnay d'une opulence majestueuse.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0