Béarn

L'AOP Béarn est une appellation viticole du piémont pyrénéen, située dans le département des Pyrénées-Atlantiques et débordant sur les Hautes-Pyrénées et le Gers. Cette appellation, reconnue en 1975, couvre un vaste territoire qui englobe les aires de Madiran et de Jurançon, mais produit des vins sous son propre nom dans les trois couleurs : rouge, rosé et blanc. Le vignoble béarnais possède une histoire pluriséculaire, les vins du Béarn ayant été appréciés dès le Moyen Âge par les rois de Navarre et les pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle. La situation géographique, entre océan Atlantique et Pyrénées, confère au vignoble un caractère singulier. L'encépagement rouge fait la part belle au tannat, cépage emblématique de la région, complété par le cabernet franc (appelé localement bouchy), le cabernet sauvignon, le fer servadou et le manseng noir, cépage autochtone rare. Pour les blancs, le petit manseng et le gros manseng dominent, accompagnés du petit courbu et du lauzet. Le terroir béarnais présente une grande diversité : sols de galets roulés sur les terrasses alluviales du Gave de Pau, argilo-calcaires sur les coteaux, et poudingues sur les hauteurs. Le climat est marqué par de fortes précipitations hivernales d'origine atlantique, tandis que l'effet de foehn, vent chaud et sec descendant des Pyrénées, assure des automnes lumineux et secs favorables aux vendanges. Les vins rouges du Béarn se distinguent par leur structure tannique, leur fruité intense et leurs arômes de fruits noirs et d'épices. Les rosés, souvent vinifiés par saignée, sont vifs et gourmands. Les blancs offrent fraîcheur et arômes floraux. Ce qui rend le Béarn unique, c'est la préservation de cépages autochtones rares et l'influence du microclimat pyrénéen qui confèrent aux vins une identité irremplaçable.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0