Beaune

L'appellation Beaune est l'une des plus prestigieuses de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Située dans le département de la Côte-d'Or, elle s'étend sur le territoire de la commune de Beaune, capitale historique des vins de Bourgogne. Le vignoble, exposé principalement à l'est et au sud-est, occupe les coteaux qui dominent la ville, entre 220 et 380 mètres d'altitude. Beaune possède l'un des vignobles communaux les plus vastes de la Côte de Beaune, avec une superficie considérable en appellation village.

Le terroir de Beaune est d'une grande diversité géologique. Les sols, composés de marnes, de calcaires et d'argiles, varient selon l'altitude et la position sur le coteau. Cette mosaïque de terroirs explique la richesse et la variété des vins produits. Le climat est continental avec des influences océaniques, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et ensoleillés.

L'histoire viticole de Beaune est intimement liée à celle de la Bourgogne toute entière. Dès le Moyen Âge, les ducs de Bourgogne et les ordres religieux ont contribué au développement et au prestige du vignoble. La ville accueille chaque année, le troisième dimanche de novembre, la célèbre vente aux enchères des Hospices de Beaune, événement majeur du monde viticole qui fixe traditionnellement les cours des vins de Bourgogne.

Les vins rouges de Beaune, élaborés à partir du pinot noir, représentent la majorité de la production. Ils offrent une robe rubis profonde et un nez complexe mêlant fruits rouges mûrs, épices douces et notes de sous-bois avec l'âge. En bouche, ils se distinguent par leur élégance, leurs tanins soyeux et leur belle longueur. Les vins blancs, issus du chardonnay, sont plus rares mais tout aussi remarquables, alliant rondeur et minéralité. L'appellation compte également 42 climats classés en premier cru, témoignant de l'exceptionnelle qualité de ce terroir.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0