Beaune premier cru Aux Cras

L'appellation d'origine protégée Beaune premier cru Aux Cras est un climat classé en premier cru situé sur la commune de Beaune, en Côte de Beaune. Le nom Aux Cras fait référence aux sols crayeux et calcaires qui caractérisent ce terroir, le terme « cras » dérivant du latin creta (craie). Le vignoble occupe un coteau orienté au sud-est, avec des sols très calcaires, pierreux et bien drainés. L'altitude, autour de 250 à 280 mètres, apporte une fraîcheur qui se traduit dans la tension et la minéralité des vins. Aux Cras est l'un des premiers crus de Beaune les plus estimés, réputé pour la finesse et la minéralité de ses vins. Les sols calcaires, pauvres et caillouteux, contraignent la vigne et produisent des raisins concentrés et aromatiques. Ce climat, situé dans la partie nord du vignoble beaunois, entre les Toussaints et les Teurons, appartient à la zone considérée comme la plus qualitative de Beaune. Les vins d'Aux Cras sont souvent comparés à certains premiers crus de Savigny-lès-Beaune voisin, avec lesquels ils partagent une élégance aérienne. L'AOP Beaune premier cru Aux Cras produit des vins blancs et rouges. Les rouges de pinot noir sont fins et racés, avec des arômes de cerise, de pivoine, de pierre et d'épices subtiles. La bouche est tendue et minérale, avec des tanins ciselés et une finale longue et fraîche. Les blancs de chardonnay sont vifs et calcaires. Un premier cru de grande finesse.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0