Beaune premier cru Clos des Avaux

L'appellation d'origine protégée Beaune premier cru Clos des Avaux est un climat classé en premier cru situé sur la commune de Beaune, en Côte de Beaune. Le nom évoque une parcelle close dans le lieu-dit des Avaux. Le terme Avaux pourrait dériver d'un ancien mot signifiant « en bas », désignant la position de ce climat en bas de coteau. Les sols sont profonds, composés d'argiles et de marnes avec un substrat calcaire, offrant un terroir riche et fertile. L'exposition à l'est assure un bon ensoleillement matinal. Le Clos des Avaux est un premier cru de belle envergure situé dans la partie sud du vignoble de Beaune. Les sols profonds et argileux de cette zone de bas de coteau produisent des vins d'une générosité et d'une rondeur caractéristiques. Le clos, tel qu'il se présente avec ses murs de pierre, est un lieu chargé d'histoire, ayant appartenu successivement à des communautés religieuses, des familles nobles et des maisons de négoce bourguignonnes. L'AOP Beaune premier cru Clos des Avaux produit des vins blancs et rouges. Les rouges de pinot noir sont généreux et veloutés, avec des arômes de cerise confite, de mûre et d'épices douces. La bouche est ronde et charnue, avec des tanins enrobés et une finale chaleureuse. Les blancs de chardonnay sont ronds et fruités. Un premier cru de gourmandise.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0