Beaune premier cru Les Boucherottes

L'appellation d'origine protégée Beaune premier cru Les Boucherottes est un climat classé en premier cru situé sur la commune de Beaune, en Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d'Or. Le nom Les Boucherottes pourrait dériver d'un terme ancien désignant de petites bouches ou ouvertures dans le terrain, peut-être en référence à des sources ou des résurgences d'eau qui caractérisaient autrefois ce coteau. Le vignoble occupe un coteau orienté au sud-est, avec des sols de calcaires bathoniens, de marnes et d'argiles rouges, offrant un terroir bien drainé et relativement profond. L'altitude, entre 230 et 270 mètres, permet un bon ensoleillement. Les Boucherottes est un premier cru situé dans la partie méridionale du vignoble de Beaune, à la jonction avec le vignoble de Pommard. Cette position géographique confère aux vins une structure et une puissance qui rappellent parfois le style de Pommard, avec ses tanins fermes et sa matière dense, tout en conservant l'élégance caractéristique des vins de Beaune. Le vignoble beaunois, dans sa partie sud, produit des rouges plus charnus et plus tanniques que dans sa partie nord, reflet de terroirs plus argileux et d'expositions plus chaudes. Cette zone de transition entre deux appellations prestigieuses offre des vins de caractère qui méritent d'être découverts et appréciés par les amateurs de bourgognes structurés. L'AOP Beaune premier cru Les Boucherottes produit des vins blancs et rouges. Les rouges de pinot noir sont structurés et charnus, avec des arômes de cassis, de mûre, de cuir et de terre humide. La bouche est dense et tannique, avec une matière généreuse et une finale longue et persistante. Les blancs de chardonnay sont rares mais offrent ampleur et complexité. Un premier cru viril et charpenté, taillé pour la garde.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0