Beaune premier cru Les Chouacheux

L'appellation d'origine protégée Beaune premier cru Les Chouacheux est un climat classé en premier cru situé sur la commune de Beaune, en Côte de Beaune. Le nom Les Chouacheux est un toponyme bourguignon dont l'étymologie pourrait être liée à « chouette » ou à un terme désignant un terrain particulier. Le vignoble occupe un coteau avec des sols de calcaires et de marnes, offrant un terroir drainant. Ce climat est situé dans la partie nord du vignoble de Beaune. Les Chouacheux fait partie des premiers crus septentrionaux de Beaune, dans une zone qui produit des vins d'une belle finesse et d'une élégance caractéristique. La partie nord du vignoble de Beaune est généralement considérée comme plus propice aux vins fins et aériens, tandis que la partie sud tend vers des vins plus structurés et plus puissants. Cette gradation, du nord au sud, est l'une des caractéristiques fascinantes du vignoble beaunois, permettant aux amateurs d'explorer une palette de styles au sein d'une même commune. L'AOP Beaune premier cru Les Chouacheux produit des vins blancs et rouges. Les rouges de pinot noir sont fins et aromatiques, avec des notes de cerise, de violette et de pierre. La bouche est légère et gracieuse, avec des tanins soyeux. Les blancs de chardonnay sont vifs et floraux. Un premier cru de finesse et d'élégance.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0