Beaune premier cru Les Fèves

L'appellation d'origine protégée Beaune premier cru Les Fèves est un climat classé en premier cru situé sur la commune de Beaune, en Côte de Beaune. Le nom Les Fèves fait probablement référence à la culture de fèves qui précéda la vigne sur ces parcelles, ou à un sol riche et fertile favorable à cette légumineuse. Le vignoble occupe un coteau bien exposé, avec des sols de calcaires et de marnes, offrant un terroir de qualité. Ce climat est situé dans la partie centrale du vignoble de Beaune. Les Fèves est considéré comme l'un des meilleurs premiers crus de Beaune, apprécié pour la finesse et la complexité de ses vins. Situé à côté des Bressandes et des Cras, dans la partie la plus qualitative du vignoble, Les Fèves bénéficie d'un terroir d'exception. La maison Chanson Père et Fils est traditionnellement associée à ce climat, dont elle produit des cuvées de référence. Le sol, malgré le nom évocateur de fertilité, est en réalité calcaire et drainant, idéal pour la production de grands pinots noirs. L'AOP Beaune premier cru Les Fèves produit des vins blancs et rouges. Les rouges de pinot noir sont fins et complexes, avec des arômes de cerise, de groseille, de pivoine et de minéralité. La bouche est élégante et tendue, avec des tanins soyeux et une finale longue et racée. Un très grand premier cru de Beaune.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0