Beaune premier cru Les Toussaints

L'appellation d'origine protégée Beaune premier cru Les Toussaints est un climat classé en premier cru situé sur la commune de Beaune, en Côte de Beaune. Le nom Les Toussaints fait référence à la fête de la Toussaint ou à un ancien patronage religieux de cette parcelle. Le vignoble occupe un coteau orienté à l'est, dans la partie nord du vignoble de Beaune, avec des sols de calcaires, de marnes et d'argiles. L'exposition est offre un ensoleillement matinal qui favorise la finesse et la fraîcheur des vins. Les Toussaints est un premier cru apprécié pour la finesse et l'élégance de ses vins. Sa position dans la partie septentrionale du vignoble de Beaune, proche de Savigny-lès-Beaune, lui confère un style aérien et parfumé, caractéristique des terroirs frais de cette zone. Le nom religieux du climat rappelle l'influence omniprésente de l'Église dans l'histoire viticole bourguignonne, depuis les premiers défrichements monastiques jusqu'aux grandes propriétés ecclésiastiques qui structurèrent le vignoble pendant des siècles. L'AOP Beaune premier cru Les Toussaints produit des vins blancs et rouges. Les rouges de pinot noir sont parfumés et élégants, avec des arômes de cerise, de rose, de violette et d'épices fines. La bouche est soyeuse et aérienne, avec des tanins délicats et une finale fraîche et longue. Un premier cru de charme et de finesse.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0