Bourgogne Côtes du Couchois

L'appellation Bourgogne Côtes du Couchois est une dénomination géographique complémentaire de l'appellation régionale Bourgogne, identifiant les vins rouges produits sur les coteaux autour de Couches, dans le département de Saône-et-Loire. Ce vignoble, situé à l'ouest de la Côte Chalonnaise, constitue un trait d'union entre les terroirs bourguignons et le Morvan.

Le terroir des Côtes du Couchois se caractérise par une géologie originale au sein de la Bourgogne viticole. Les sols, composés de grès, de schistes et de granites issus du socle paléozoïque du Morvan, diffèrent sensiblement des calcaires jurassiques qui dominent la Côte d'Or. Les coteaux, orientés principalement vers le sud et le sud-est, s'élèvent entre 250 et 400 mètres d'altitude. Ce terroir singulier confère aux vins un caractère distinct, marqué par une minéralité originale.

La région de Couches possède un riche passé viticole, attesté depuis l'époque gallo-romaine. Au Moyen Âge, les moines clunisiens contribuèrent au développement du vignoble. La ville fortifiée de Couches, avec son château médiéval, témoigne de la prospérité que la viticulture et le commerce du vin apportèrent à la région. Le déclin du vignoble, amorcé au XIXe siècle, fut particulièrement sévère dans cette zone périphérique. La reconstitution, entreprise à partir des années 1970, a abouti à la reconnaissance de la dénomination géographique en 2000.

L'appellation produit exclusivement des vins rouges à partir du pinot noir, ce qui constitue une particularité rare en Bourgogne. Ces vins se distinguent par leur robe rubis sombre, leur nez expressif de fruits noirs, de violette et de notes terreuses liées au terroir cristallin. La bouche est charpentée, avec des tanins fermes mais mûrs, une belle matière et une finale épicée. Les Côtes du Couchois offrent un visage original de la Bourgogne, à découvrir pour leur caractère affirmé et leur excellent rapport qualité-prix.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0