Bourgogne Epineuil

L'appellation Bourgogne Epineuil est une dénomination géographique complémentaire de l'appellation régionale Bourgogne, réservée aux vins produits exclusivement sur la commune d'Épineuil, dans le Tonnerrois, au nord-est du département de l'Yonne. Ce petit vignoble, blotti dans la vallée de l'Armançon, constitue l'un des terroirs les plus septentrionaux de la Bourgogne.

Les vignes sont plantées sur des coteaux calcaires aux pentes bien drainées, orientés principalement vers le sud et le sud-ouest. Les sols, composés de marnes et de calcaires du Kimméridgien, partagent une parenté géologique avec ceux de Chablis, distant d'une trentaine de kilomètres. Le climat continental est ici particulièrement marqué, avec des hivers rigoureux et des étés parfois caniculaires, tempérés par l'influence modératrice de la vallée.

L'histoire viticole d'Épineuil remonte à l'époque gallo-romaine, mais c'est au Moyen Âge que le vignoble connut son apogée, sous l'impulsion des moines de l'abbaye de Molesme. Le bourg était alors un important centre viticole du Tonnerrois, ses vins étant acheminés vers Paris par voie fluviale. Comme dans tout l'Auxerrois, le phylloxéra et l'exode rural décimèrent le vignoble à la fin du XIXe siècle. Sa reconstitution, engagée à partir des années 1970, a permis de retrouver une production de qualité reconnue par la dénomination géographique.

L'appellation produit principalement des vins rouges et rosés à partir du pinot noir. Les rouges se caractérisent par une robe cerise soutenue, un nez expressif de petits fruits rouges et noirs, de poivre et de sous-bois, et une bouche structurée avec des tanins présents mais élégants. Les rosés, vinifiés par saignée, offrent une belle fraîcheur aromatique. Épineuil est l'une des rares appellations bourguignonnes à ne pas produire de blanc, le pinot noir étant le seul cépage autorisé, confirmant ainsi la vocation de ce terroir pour les vins rouges de caractère.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0