Bourgogne La Chapelle Notre-Dame

L'appellation Bourgogne La Chapelle Notre-Dame est une dénomination géographique complémentaire de l'appellation régionale Bourgogne, attachée à un lieu-dit historique situé sur la commune de Ladoix-Serrigny, à l'extrémité nord de la Côte de Beaune, en Côte-d'Or. Ce vignoble confidentiel, l'un des plus petits de Bourgogne, tire son nom d'une chapelle médiévale qui surplombe les parcelles.

Le vignoble est implanté sur un coteau exposé à l'est, à une altitude comprise entre 250 et 300 mètres, sur des sols calcaires et marneux caractéristiques de la Côte de Beaune. La position élevée du lieu-dit, au-dessus des grands crus de Corton, confère aux vins une fraîcheur naturelle et une minéralité distincte. Le substrat géologique, composé de calcaires blancs et de marnes oxfordiennes, assure un drainage efficace et une alimentation hydrique régulière de la vigne.

L'histoire de ce lieu-dit est liée à la chapelle Notre-Dame du Chemin, édifice religieux qui a donné son nom au climat. Les moines qui entretenaient ce sanctuaire cultivaient les vignes alentour, perpétuant une tradition viticole attestée depuis le haut Moyen Âge. La reconnaissance en tant que dénomination géographique complémentaire témoigne de la singularité de ce terroir au sein de la commune de Ladoix, elle-même riche de plusieurs appellations prestigieuses.

Les vins produits sous cette appellation, aussi bien en blanc qu'en rouge, reflètent leur position en altitude sur la Côte. Les blancs de chardonnay se distinguent par leur finesse aromatique, leurs notes d'agrumes et de pierre à fusil, et leur vivacité en bouche. Les rouges de pinot noir présentent une robe claire, un fruité délicat de groseille et de cerise, et des tanins légers qui en font des vins d'une élégance discrète. Cette micro-appellation constitue une curiosité bourguignonne pour les amateurs en quête de raretés.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0