Bourgogne Montrecul

L'appellation Bourgogne Montrecul, également connue sous les variantes Montre-Cul ou En Montre-Cul, est une dénomination géographique complémentaire de l'appellation régionale Bourgogne, attachée à un lieu-dit de la commune de Dijon, en Côte-d'Or. Ce vignoble, l'un des plus insolites de Bourgogne par son nom pittoresque, perpétue la tradition viticole de la capitale bourguignonne.

Le terroir de Montrecul se situe sur les coteaux qui dominent la ville de Dijon, sur des sols argilo-calcaires reposant sur le substrat jurassique de la Côte. L'exposition, orientée vers le sud-est, est favorable à la maturation du raisin. L'altitude, entre 250 et 300 mètres, confère aux vins une fraîcheur naturelle. La proximité urbaine de Dijon protège paradoxalement les vignes des gelées tardives grâce à l'effet d'îlot de chaleur.

L'origine du nom « Montre-Cul » est attribuée à la pente raide du coteau qui obligeait les vendangeurs à se pencher pour travailler, offrant un spectacle cocasse aux passants. Cette appellation truculente témoigne de l'humour des vignerons bourguignons dans la désignation de leurs climats. Dijon fut pendant des siècles un important centre viticole, les ducs de Bourgogne ayant leurs propres vignes sur ces coteaux. L'expansion urbaine a progressivement grignoté le vignoble, mais des parcelles ont été conservées et remises en valeur par des vignerons soucieux de préserver ce patrimoine.

L'appellation produit des vins en blanc, rouge et rosé. Les rouges de pinot noir présentent un fruité croquant de cerise et de groseille, avec des tanins souples et une agréable vivacité. Les blancs de chardonnay se caractérisent par leur fraîcheur, leurs arômes d'agrumes et une légère minéralité. Les rosés, légers et désaltérants, complètent la gamme. Bourgogne Montrecul reste une curiosité confidentielle, recherchée par les amateurs de raretés bourguignonnes autant pour la qualité de ses vins que pour son nom mémorable.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0