Boutenac

L’appellation Boutenac est un cru du Languedoc situé dans le département de l’Aude, au cœur des Corbières. Reconnue en 2005, elle constitue le premier et le seul cru officiel de l’appellation Corbières. Le terroir s’étend autour du village de Boutenac, dans un paysage de collines sèches et arides couvertes de garrigue, entre Narbonne et Lézignan-Corbières.

L’histoire viticole de Boutenac remonte à l’Antiquité romaine, et la région a toujours été reconnue comme produisant les meilleurs vins des Corbières. La création du cru Boutenac a couronné des décennies d’efforts qualitatifs, faisant de cette zone un modèle pour la hiérarchisation du vignoble languedocien.

Le terroir se caractérise par des sols de grès, de calcaires et de marnes, avec des éboulis et des terrasses caillouteuses. Le relief vallonné, entre 50 et 200 mètres d’altitude, offre des expositions variées. Le climat est typiquement méditerranéen, chaud et sec, avec des influences maritimes venant de la proximité relative de la mer. Le vent, omniprésent, joue un rôle sanitaire important.

L’appellation produit exclusivement des vins rouges, assemblés à partir de carignan (au moins 30 %), grenache noir et syrah, avec parfois du mourvèdre. L’obligation d’un minimum de carignan est une spécificité remarquable : ce cépage historique du Languedoc, souvent décrié, trouve ici une expression magnifique sur de vieilles vignes. Les vins sont profonds, structurés, avec des arômes de fruits noirs, de garrigue, d’épices et de réglisse.

Ce qui rend Boutenac unique, c’est la réhabilitation du carignan et son expression sur ce terroir spécifique des Corbières. Les vieilles vignes de carignan, souvent centenaires, apportent une profondeur et une complexité incomparables. C’est un cru qui prouve que le Languedoc peut rivaliser avec les plus grandes appellations françaises.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0