Canon Fronsac

L'appellation Canon Fronsac, nichee sur les hauteurs du Fronsadais a l'ouest de Libourne, en Gironde, represente le coeur historique et qualitatif du vignoble de Fronsac. Elle couvre les communes de Fronsac et de Saint-Michel-de-Fronsac, sur un plateau et des coteaux escarpes dominant la confluence de la Dordogne et de l'Isle. Reconnue en appellation d'origine controlee en 1939, Canon Fronsac est l'une des plus anciennes appellations du Libournais.

L'histoire de ce vignoble remonte a l'epoque gallo-romaine, mais c'est sous l'impulsion du cardinal de Richelieu, au XVIIe siecle, puis du duc de Richelieu au XVIIIe siecle, que les vins de Canon Fronsac acquierent leur noblesse. Le tertre de Fronsac, point culminant de la region, offrait un site strategique dont la vocation viticole s'est affirmee au fil des siecles. Le terroir se distingue par des sols calcaires a asteries, recouverts d'argile et de molasse du Fronsadais, sur des pentes prononcees qui assurent un drainage naturel exceptionnel.

Le climat oceanique, modere par la proximite des deux rivieres, confere aux raisins une maturation lente et reguliere. Le merlot domine largement l'encepagement, complete par le cabernet franc et, dans une moindre mesure, le cabernet sauvignon. Ces cepages s'expriment ici avec une intensite particuliere, nourris par la richesse minerale du sous-sol calcaire.

Les vins de Canon Fronsac se distinguent par une robe profonde, aux reflets pourpres dans leur jeunesse. Le nez revele des aromes complexes de fruits noirs, de cerise, de reglisse et d'epices, souvent accompagnes de notes minerales et de sous-bois avec le vieillissement. En bouche, ils offrent une structure tannique ferme mais elegante, une belle concentration et une longueur remarquable. Plus puissants et plus structures que les Fronsac classiques, les Canon Fronsac sont des vins de garde par excellence, capables de se bonifier pendant quinze a vingt ans. Leur caractere affirme et leur personnalite unique en font l'une des appellations les plus sous-estimees du Bordelais.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0