Chablis premier cru Beugnons

L'appellation d'origine protégée Chablis premier cru Beugnons est un climat classé en premier cru situé sur la commune de Chablis, sur la rive gauche du Serein. Ce lieu-dit est un sous-climat de Vaillons, le plus vaste premier cru de Chablis. Les sols sont composés de calcaires kimméridgiens, de marnes et d'argiles, typiques du terroir chablisien. L'orientation est à sud-est offre un bon ensoleillement tout en préservant la fraîcheur matinale. Beugnons fait partie de l'ensemble des Vaillons, qui regroupe plusieurs sous-climats sur la rive gauche du Serein. Cette rive, généralement plus fraîche et plus tardive que la rive droite, produit des vins d'une tension et d'une minéralité plus marquées. Le nom Beugnons pourrait dériver d'un terme local lié à la topographie. Les moines cisterciens de Pontigny, qui défrichèrent le vignoble de Chablis au XIIe siècle, furent les premiers à identifier les meilleurs coteaux pour la vigne. L'AOP Chablis premier cru Beugnons produit exclusivement des vins blancs de chardonnay. Les vins se distinguent par leur pureté et leur tension, avec des arômes d'agrumes, de craie et de coquille d'huître. La bouche est vive et minérale, avec une acidité cristalline et une finale longue et saline. Un premier cru d'une belle typicité, représentatif du style rive gauche de Chablis.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0