Chablis premier cru Chaume de Talvat

L'appellation d'origine protégée Chablis premier cru Chaume de Talvat est un climat classé en premier cru situé sur la commune de Courgis, dans le vignoble de Chablis. Le nom Chaume de Talvat fait référence à une terre chauve ou en friche (chaume) ayant appartenu à un certain Talvat. Le vignoble est orienté au sud-ouest, avec des sols de calcaires kimméridgiens et de marnes. La commune de Courgis, au sud-ouest de Chablis, offre des conditions d'exposition légèrement différentes du coeur de l'appellation. Chaume de Talvat est rattaché au groupe de Côte de Jouan. Ce climat, situé sur la commune de Courgis, se trouve dans la partie la plus méridionale du vignoble de Chablis premier cru. Les terroirs de Courgis, bien que partageant le même substrat kimméridgien que le reste de Chablis, présentent des nuances liées à leur position géographique et à leur exposition. Les vins produits dans cette zone sont parfois un peu plus ronds et mûrs que ceux du coeur de l'appellation. L'AOP Chablis premier cru Chaume de Talvat produit exclusivement des vins blancs de chardonnay. Les vins offrent un profil généreux, avec des arômes de fruits blancs mûrs, de miel et de minéralité douce. La bouche est ronde et savoureuse, avec une acidité bien intégrée. Un premier cru accessible et charmeur.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0