Chablis premier cru Mont de Milieu

L'appellation d'origine protégée Chablis premier cru Mont de Milieu est un climat classé en premier cru situé sur la commune de Fleys, dans le vignoble de Chablis, sur la rive droite du Serein. Ce lieu-dit donne son nom au groupe de premiers crus qui rassemble les climats de Fleys et de la partie orientale de la rive droite. Le nom signifie « mont du milieu », indiquant sa position entre deux vallons. Les sols sont composés de calcaires kimméridgiens et de marnes. Mont de Milieu est considéré comme l'un des trois plus grands premiers crus de Chablis, avec Fourchaume et Montée de Tonnerre. Sa position exceptionnelle, entre deux vallons, crée un microclimat favorable : le coteau, orienté plein sud, capte le maximum de soleil tandis que les vallons latéraux canalisent les brises qui aèrent le vignoble. Les vins de Mont de Milieu combinent la richesse de la rive droite avec une tension et une minéralité qui rivalisent avec les meilleurs. L'AOP Chablis premier cru Mont de Milieu produit exclusivement des vins blancs de chardonnay. Les vins sont d'une grande complexité, avec des arômes de citron confit, de silex, de miel et de coquillage. La bouche est ample et structurée, avec une minéralité profonde et une finale interminable. Un très grand premier cru.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0