Chablis premier cru Troesmes

L'appellation d'origine protégée Chablis premier cru Troesmes est un climat classé en premier cru situé sur la commune de Beine, dans le vignoble de Chablis, dans le département de l'Yonne. Ce lieu-dit est rattaché au groupe de Beauroy, premier cru reconnu de la partie occidentale du vignoble chablisien. Le nom Troesmes est un toponyme ancien dont l'étymologie demeure incertaine, possiblement lié à un terme dialectal bourguignon décrivant une caractéristique du terrain ou le nom d'un ancien propriétaire. Les sols sont composés de calcaires kimméridgiens et de marnes, substrat riche en fossiles de petites huîtres du Jurassique supérieur. Troesmes fait partie du groupe de Beauroy, sur la partie occidentale du vignoble de Chablis, dans la commune de Beine. Ce sous-climat partage les caractéristiques générales de Beauroy, avec une expression propre liée à sa situation spécifique. Les premiers crus du groupe de Beauroy sont appréciés pour leur style accessible et leur expression fruitée du chardonnay chablisien. La commune de Beine, petit village viticole niché dans les collines à l'ouest de Chablis, perpétue une tradition viticole établie par les moines cisterciens de Pontigny, qui identifièrent les meilleurs coteaux de la vallée du Serein pour la culture de la vigne. L'AOP Chablis premier cru Troesmes produit exclusivement des vins blancs de chardonnay. Les vins sont frais et fruités, avec des arômes de citron, de fleurs blanches, de craie et de coquillage. La bouche est vive et équilibrée, avec une acidité rafraîchissante et une finale élégante. Un premier cru agréable et représentatif du groupe de Beauroy.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0