Chablis premier cru Vau de Vey

L'appellation d'origine protégée Chablis premier cru Vau de Vey est un climat classé en premier cru situé sur la commune de Beine, dans le vignoble de Chablis. Ce lieu-dit donne son nom au groupe de premiers crus du secteur occidental de Chablis. Le nom Vau de Vey signifie « vallée de Vey », faisant référence à un hameau voisin. Les sols sont composés de calcaires kimméridgiens et de marnes. Vau de Vey est le climat principal du groupe de premiers crus le plus occidental de Chablis. Sa position, légèrement à l'écart du coeur de l'appellation, lui confère un caractère propre, avec des vins souvent plus légers et plus frais que ceux des premiers crus centraux. La commune de Beine, qui abrite les climats de ce groupe, est un village viticole discret dont les terroirs kimméridgiens produisent des vins d'une pureté remarquable. Le vallon de Vey canalise les brises fraîches qui maintiennent une acidité naturelle dans les raisins. L'AOP Chablis premier cru Vau de Vey produit exclusivement des vins blancs de chardonnay. Les vins sont frais et minéraux, avec des arômes de citron, de pierre et de fleurs blanches. La bouche est vive et tendue, avec une acidité stimulante et une finale longue. Un premier cru de fraîcheur et de pureté.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0