Chablis premier cru Vosgros

L'appellation Chablis premier cru Vosgros est une AOP bourguignonne implantée dans le vignoble chablisien, sur la commune de Chichée, dans le département de l'Yonne. Ce climat premier cru occupe un coteau orienté au sud-sud-est sur la rive gauche du Serein, offrant aux vignes un ensoleillement favorable qui contribue à la maturité optimale des raisins. Vosgros fait partie du groupe de premiers crus de la rive gauche, aux côtés de Vaugiraut et de Vaillons, constituant un secteur réputé pour la finesse de ses vins.

Le terroir de Vosgros s'appuie sur les célèbres marnes kimméridgiennes, socle géologique commun à tous les crus du Chablisien. Ces sols argilo-calcaires, formés il y a environ 150 millions d'années, contiennent d'innombrables fossiles de petites huîtres Exogyra virgula, signature géologique unique qui participe à l'identité minérale des vins de Chablis. La pente du coteau assure un excellent drainage, tandis que l'argile retient suffisamment d'eau pour alimenter les ceps durant les périodes estivales.

La tradition viticole à Chichée et dans le Chablisien est ancienne, remontant au moins à l'époque médiévale sous l'impulsion des moines cisterciens. Les religieux de l'abbaye de Pontigny ont largement contribué à la mise en valeur de ces terroirs, sélectionnant les parcelles les plus propices et codifiant les méthodes de culture et de vinification. Le vignoble a survécu aux crises successives, du phylloxéra aux guerres mondiales, pour renaître au XXe siècle grâce à la détermination de vignerons passionnés.

Le Chablis premier cru Vosgros est un vin blanc tranquille produit exclusivement à partir de Chardonnay. Il se présente avec une robe or pâle brillante et un nez ouvert sur des notes de fruits à chair blanche, de fleurs d'acacia et de pierre mouillée. En bouche, il offre une attaque franche, un bel équilibre entre rondeur et vivacité, et une finale minérale persistante. Ce premier cru possède un bon potentiel de vieillissement, entre cinq et huit ans, période durant laquelle il développe des arômes tertiaires de brioche, de cire d'abeille et d'amande grillée.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0