Chambertin

L'appellation Chambertin est l'un des plus illustres grands crus de Bourgogne et du monde entier. Situé sur la commune de Gevrey-Chambertin, sur la Côte de Nuits en Côte-d'Or, ce vignoble légendaire couvre environ 13 hectares sur le coteau exposé à l'est, entre 260 et 300 mètres d'altitude. Chambertin est indissociable de son jumeau, le Chambertin-Clos de Bèze, avec lequel il partage le sommet de la hiérarchie des vins de Gevrey.

Le terroir du Chambertin se distingue par des sols brun-rouge, mélange de marnes et de calcaires sur un substrat de roche bathonienne. La couche de terre, relativement mince, oblige les racines de la vigne à plonger profondément dans le sous-sol pour puiser eau et minéraux. L'exposition plein est et la pente douce assurent un ensoleillement optimal dès le matin, tandis que la combe de Lavaux, au sud, canalise des courants d'air frais qui favorisent une maturation lente et complète.

La légende attribue l'origine du nom au « champ de Bertin », un paysan qui aurait planté ses vignes en imitant les moines de l'abbaye de Bèze. Napoléon Bonaparte contribua considérablement à la renommée du Chambertin, dont il était un amateur passionné, le faisant servir à sa table même en campagne militaire. Le grand cru fut officiellement reconnu lors de la création des appellations d'origine contrôlée.

Les vins du Chambertin, issus exclusivement du pinot noir, comptent parmi les plus grands rouges au monde. Ils se présentent sous une robe pourpre profonde et dense. Le nez, d'une complexité remarquable, dévoile des arômes de fruits noirs, de réglisse, de cuir, d'épices orientales et de sous-bois. En bouche, la puissance est magistrale, portée par des tanins denses mais veloutés, une matière concentrée et une acidité qui apporte structure et longueur. Le Chambertin allie force et noblesse dans un équilibre qui lui confère une stature unique. Son potentiel de garde est immense, les meilleurs millésimes pouvant s'épanouir sur quarante ans et plus.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0