Chambertin-Clos de Bèze

L'appellation Chambertin-Clos de Bèze est un grand cru de la Côte de Nuits, situé sur la commune de Gevrey-Chambertin en Côte-d'Or. Ce vignoble historique de 15 hectares environ jouxte le Chambertin au sud et partage avec lui le sommet de la hiérarchie des vins de Gevrey. Les vins du Clos de Bèze peuvent d'ailleurs être commercialisés sous le nom de Chambertin, privilège que le Chambertin ne peut revendiquer en retour.

Le terroir du Clos de Bèze se distingue par des sols légèrement plus calcaires et moins argileux que ceux du Chambertin voisin, avec des marnes blanches et des éboulis calcaires sur un substrat de roche bathonienne. La pente, orientée à l'est, est régulière et bien drainée. Cette composition géologique confère aux vins une finesse et une élégance qui les différencient subtilement de la puissance plus brute du Chambertin.

Le Clos de Bèze est le plus ancien vignoble documenté de Gevrey-Chambertin. Son histoire remonte à 630, lorsque le duc Amalgaire de Bourgogne fit don de ces terres à l'abbaye de Bèze. Les moines bénédictins cultivèrent ce clos pendant des siècles, développant un savoir-faire viticole qui fit la réputation du lieu. Le mur d'enceinte du clos, partiellement conservé, témoigne de cette histoire millénaire. Le vin du Clos de Bèze figure parmi les premières mentions historiques de grand vin de Bourgogne.

Les vins du Clos de Bèze, élaborés uniquement à partir du pinot noir, se caractérisent par une robe rubis profonde aux reflets violacés. Le nez, complexe et racé, mêle fruits noirs, violette, réglisse, truffe et épices fines. En bouche, le vin impressionne par sa structure tannique soyeuse, sa matière dense et sa finale interminable. Si le Chambertin est souvent décrit comme la puissance incarnée, le Clos de Bèze y ajoute une dimension de finesse et d'élégance qui en fait, pour certains amateurs, le plus complet des grands crus de Gevrey. Le potentiel de garde est considérable, les grands millésimes pouvant évoluer sur trente à cinquante ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0