Chassagne-Montrachet

L'appellation Chassagne-Montrachet est une appellation communale prestigieuse de la Côte de Beaune, en Côte-d'Or. Le vignoble s'étend principalement sur la commune de Chassagne-Montrachet et partiellement sur Remigny, couvrant environ 310 hectares dont 55 en premiers crus. L'ajout du nom « Montrachet » en 1879 témoigne de la fierté du village d'abriter une partie du plus célèbre vignoble de chardonnay au monde.

Le terroir de Chassagne-Montrachet présente une géologie variée qui se reflète dans la diversité des vins produits. La partie nord de la commune, adjacente à Puligny-Montrachet, repose sur des sols calcaires et marneux propices aux blancs. La partie sud, plus argileuse et ferrugineuse, produit d'excellents rouges. L'altitude des parcelles s'échelonne de 200 à 350 mètres, avec des expositions allant du plein est au sud-est.

Chassagne est un village viticole ancien dont l'histoire est indissociable de celle du Montrachet. La commune abrite une partie des grands crus Montrachet, Bâtard-Montrachet et Criots-Bâtard-Montrachet. Contrairement à une idée reçue, Chassagne a longtemps été davantage réputée pour ses vins rouges que pour ses blancs. Ce n'est qu'au XXe siècle que la production de chardonnay a pris le dessus, portée par la renommée mondiale des grands blancs de la commune.

Les blancs de Chassagne-Montrachet, issus du chardonnay, se caractérisent par une robe or pâle, un nez complexe de noisette, de beurre, de fleurs blanches et d'agrumes, et une bouche ample et minérale. Ils possèdent une structure et une richesse qui les distinguent de la pureté cristalline des Puligny voisins. Les rouges, issus du pinot noir, offrent une robe soutenue, des arômes de fruits noirs et d'épices, avec une structure solide et des tanins fermes. Les premiers crus, tels que les Caillerets, la Romanée ou les Grandes Ruchotes, figurent parmi les meilleurs blancs de Bourgogne.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0