Chassagne-Montrachet premier cru

L'appellation Chassagne-Montrachet premier cru est une AOP de la Côte de Beaune qui regroupe l'ensemble des cinquante-cinq climats classés en premier cru sur la commune de Chassagne-Montrachet, dans la Côte-d'Or. L'aire d'appellation couvre environ 159 hectares sur les pentes de la Côte, entre les grands crus au nord (Montrachet, Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet) et les parcelles de village au pied du coteau. Chassagne-Montrachet est l'une des communes les plus richement dotées en premiers crus de toute la Bourgogne.

Le terroir des premiers crus de Chassagne-Montrachet présente une grande diversité géologique, allant des sols très calcaires et pierreux au nord, propices aux grands blancs, aux sols plus argileux au sud, favorables aux rouges. Le substrat commun est constitué de calcaires et de marnes du Bathonien, avec des variations d'épaisseur, de composition et d'exposition qui expliquent la multiplicité des styles. L'ensemble du coteau bénéficie d'un climat semi-continental tempéré par les influences de la Côte.

Chassagne-Montrachet est intimement liée au grand cru Montrachet, considéré comme le plus grand terroir de vin blanc du monde. L'histoire viticole de la commune remonte au Moyen Âge, sous l'impulsion des moines cisterciens. Le classement en appellation d'origine contrôlée date de 1937. La commune se distingue par sa double vocation, produisant des blancs et des rouges de grande qualité, avec une légère prédominance des blancs.

Le Chassagne-Montrachet premier cru est produit en blanc et en rouge. Le blanc, issu du Chardonnay, se caractérise par une robe or pâle à dorée, un nez complexe de fruits blancs, de noisette, de beurre et de minéralité, une bouche riche et élégante avec une belle acidité. Le rouge, en Pinot noir, offre une robe rubis, des arômes de fruits rouges et noirs, d'épices, des tanins fins et une structure harmonieuse. Le potentiel de garde varie de six à vingt ans selon les climats.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0