Chassagne-Montrachet premier cru Bois de Chassagne

L'appellation Chassagne-Montrachet premier cru Bois de Chassagne est une AOP de la Côte de Beaune, sur la commune de Chassagne-Montrachet dans la Côte-d'Or. Ce climat premier cru se situe dans la partie haute du vignoble communal, en lisière de la forêt qui couvre le sommet de la Côte. Le nom évocateur fait directement référence à cette proximité avec le bois, qui crée un microclimat particulier, légèrement plus frais et plus humide que les climats situés en contrebas.

Le terroir du Bois de Chassagne se compose de sols argilo-calcaires maigres et caillouteux, avec une forte proportion de pierres calcaires en surface. L'altitude relativement élevée et la proximité de la forêt tempèrent les excès de chaleur estivale et maintiennent une fraîcheur propice à la préservation de l'acidité dans les raisins. Le substrat calcaire du Bathonien assure un drainage optimal dans ce sol peu profond.

Chassagne-Montrachet figure parmi les communes les plus prestigieuses de la Côte de Beaune. Ses premiers crus, au nombre de cinquante-cinq, couvrent une grande diversité de terroirs et d'expositions. Le village a su développer une double vocation, excelle aussi bien en blanc qu'en rouge, même si sa réputation repose principalement sur ses grands Chardonnays. La viticulture y est pratiquée depuis le Moyen Âge sous l'impulsion des ordres monastiques.

Le Chassagne-Montrachet premier cru Bois de Chassagne est produit en blanc et en rouge. Le blanc, élaboré à partir de Chardonnay, offre une robe or vert, un nez frais de poire, de citron vert et de pierre mouillée, une bouche vive et élancée avec une finale minérale. Le rouge, issu du Pinot noir, présente une robe rubis, des arômes de cerise, de fraise et d'herbes fraîches, une structure souple et une finale fraîche. Le potentiel de garde est de six à dix ans pour les deux couleurs.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0